各种家常蒸菜的详细做法大全.docx

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1、各种家常蒸菜的详细做法大全肉末蒸豆腐材料豆腐、肉末、榨菜、香葱末做法1、榨菜切成碎。2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。老干妈蒸茄子材料老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蛇油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜做法1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蛇油、糖、盐、胡椒。2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。粉蒸肉材料带皮的五花肉300克

2、，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郸县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克做法1 .将带皮的五花肉刮洗洁净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米兄方的块状。2 .将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郸县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最终加少许水或鲜汤及米粉混合匀称，静置15分钟。3 .与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。4 .在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将预备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸

3、笼放入到蒸锅中并留意当心蒸汽。在蒸的过程中留意锅中的水不能蒸干。5 .用中火蒸的1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。香橙蒸蛋材料鸡蛋12个，橙1个，枸杞3-5颗做法1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺渐渐挖出里面的肉（这里要有点急躁哟），挖出的肉榨成汁。2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。蒸巧克力蛋糕材料鸡蛋5只，低筋面粉165g,细砂糖165g,奶

4、水50m1,植物油50m1,盐1g,巧克力豆适量做法1、将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，用电动打蛋器打至干性发泡。2、分次筛入面粉，用切拌的手法拌匀。3、加入盐、奶水和油拌匀。4、预备蒸盘，铺上油纸，渐渐倒入蛋糕糊，最终洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。5、水开后放锅内猛火蒸15分钟熄火娴5分钟,香喷喷又健康的蒸蛋糕就做好了。日式茶碗蒸材料主料：鸡蛋1个，菠菜叶2片，小香菇2朵或3片，新奇小鱼2条，虾仁1个，豌豆苗辅料：温水100毫升，牛奶30毫升调料：生抽1勺，味咻1勺，香油1勺做法1、鸡蛋朝一个方向打散。2、香菇温水泡发，表面切十字，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。3

5、、打散的鸡蛋中调入生抽一勺、味琳一勺（可以用少量低度白酒代替）、香油一勺、温水100毫升、牛奶30毫升，搅拌匀称。4、茶碗中放入菠菜叶、小香菇，再将过滤的蛋液倒入茶碗，放入蒸锅中。5、蒸锅中的水大火烧开，之后再放入茶碗盅，盖上盖子，改成中小火再蒸8-10分钟即可（时间不行拘泥，可以依据牙签法推断）6、出锅后，点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。原只鲜橙蒸蛋材料鲜橙2个，鸡蛋3个，盐，清水适量做法1 .鸡蛋磕开打散加少许盐，顺时针方向打散至起泡泡成蛋液，备用。2 .橙子洗洁净，一分为二，用勺子把橙肉挖出，捣碎，备用。3 .将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌匀称，倒入碗状橙子壳中。4 .盖上橙子帽，放入碗里

6、（可用牙签固定，当时遗忘了）。5 .蒸锅里放适量清水，大火烧开后，把盛放橙子的容器放入蒸锅里，慢火蒸约8分钟。干蒸烧卖材料饺子皮，猪肉，玉米，胡萝卜，葱头，油，盐，老抽，鸡精做法1、洗净全部材料，猪肉剁碎，玉米剥粒，胡萝卜切粒，葱头切碎。2、把切好的材料全部放入一个盆里，加适量的油、盐、生抽和鸡精盐，用筷子搅匀。3、拿出一张饺子皮，左手托着面皮，放入足够的馅料，右手将面皮向上方中心合拢，在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状就是烧麦，不过我做得比较难看。4、锅里放水烧开，放入烧麦，大火蒸10分钟就OK7!蒸牛奶冻材料牛奶IOoM1,糖15克，面粉15克，粟粉20克，淀粉15克做法1、牛奶和糖混

7、合。2、加入面粉、粟粉、淀粉搅拌，过滤匀称。3、上火蒸15分钟，放入冰箱冷藏。4、一个小时后切块。直接吃，也可以蘸果酱、奶粉来吃。香橙牛奶蒸蛋材料橙1粒、鸡蛋1粒、全脂牛奶60m1做法1 .橙外皮洗净，用手揉揉，切开，用小汤匙或小刀挖开里面的果肉，备用。2 .果肉榨成汁。3 .鸡蛋打散，过滤。4 .牛奶和橙汁分别放入温水中温热，倒入蛋液。5 .搅拌匀称，把蛋液倒入已备的橙皮中，用小火蒸非常钟或至熟。P/S:1 .橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液，太冷蒸出来不够滑，太热会使蛋液成蛋花。2 .橙皮能盖上一层保鲜膜蒸，蒸出来的蛋比较美观。（我没盖，但蛮喜爱有泡泡呈现出来）3 .这口味比较芳香，喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。