有机种植基地生产管理手册.docx

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1、有机种植基地生产管理手册有机种植基地生产管理手册二零零七年十一月七日目录第一章、有机蔬菜种植的目标第二章、进展的计划第三章、有机蔬菜基地的建设环境要求一、基地环境二、对环境的监测三、污染源的杜绝第四章、有机蔬菜加工中心区域的环境要求一、加工中心周围环境要求二、生产区的要求第五章、有机蔬菜农业投入品的选择、施用与管理标准一、种子的选择标准二、农药的选择与使用标准三、肥料的选择与施用标准四、农业投入品的管理标准第六章、有机蔬菜生产栽培技术概论一、有机蔬菜的种子处理、催芽二、有机蔬菜的定植三、有机蔬菜病害防治技术规程四、有机蔬菜生产过程中发生特殊问题时的处理方法第七章、有机蔬菜生产栽培各论一、有机黄

2、瓜生产操作规程二、迷你黄瓜的栽培管理三、有机番茄生产操作规程四、有机辣椒生产操作规程五、有机茄子生产操作规程六、有机人参果生产操作规程七、有机甘蓝生产操作规程八、有机冬瓜生产操作规程九、有机豆类生产操作规程十、有机大葱生产操作规程十一、抱子甘蓝栽培管理十二、芹菜无公害栽培技术规程十三、芜菁栽培技术十四、有机蔬菜胡萝卜栽培技术第八章、有机蔬菜种植过程中田间档案记录与管理一、有机蔬菜生产基地的分级管理档案管理第九章、有机蔬菜的采收标准及操作规程一、有机蔬菜的采收标准二、采收方法及技术三、有机蔬菜采收后的处理方法第十章、蔬菜采收后到加工厂的运输方式方法第十一章、蔬菜采收后处理技术一、有机蔬菜的整理与

3、清洗二、蔬菜产品包装三、有机蔬菜的预冷第十三章、蔬菜的贮存技术规范及操作规程一、有机蔬菜贮藏技术规范第十四章、有机蔬菜基地生产管理制度一、德青源有机蔬菜基地生产区的消毒制度二、德青源有机蔬菜基地农业投入品采购制度四、德吉源有机蔬菜基地田间档案管理制度五、德青源有机蔬菜基地农药使用管理制度六、德青源有机蔬菜基地的环境监察保护制度七、德青源有机蔬菜基地产品的标志、包装、贮存制度第十五章、人员的配置管理及各岗位人员的工作职责。一、德青源蔬菜基地经理工作职责二、德百源蔬菜基地经理助理工作职责三、蔬菜加工厂主管工作职责四、德青源蔬菜基地技术员工作职责五、蔬菜基地统计员的工作职责六、德青源蔬菜种植员的工作

4、职责七、德青源北京蔬菜基地巡夜保安员职责第一章、有机蔬菜种植的目标打造德育源循环经济，将种植业推向有机的高度，满足德青源蔬菜消费，在此基础上推向市场，使德青源蔬菜到达百姓的餐桌上。第二章、进展的计划2007年:建成温室8栋，起到德育源有机种植基地的示范作用，为以后的进展打下基础。2008年:在8栋温室的基础上，继续建设春秋棚与大田，争取规模化生产。第三章、有机蔬菜基地的建设环境要求一、基地环境产地务必选择在周围无污染源，水源充足，水质良好，进、排水方便，日照充足，交通方便的生态环境良好区域。空气、灌溉水、土壤等环境质量务必通过严格的检测，最少要符合国家、地方与企业的最低要求。二、对环境的监测对

5、周围及基地内部的空气、灌溉水、土壤等环境质量进行有力的监控，定期进行检测，通常为6个月做一次，12个月中务必有一次全套的检测，以确保环境的有效监控。假如周围的产业结构发生变化，有可能对蔬菜生产环境产生不利影响，及时进行水、土、气质量指标检测。三、污染源的杜绝产地应杜绝污染源的产生，不得开设有污染的生产项目，操纵生活污水，禁止使用对环境有严重影响的化学制剂等。禁止向生产基地排放重金属、硝酸盐、油类、酸液、碱液、剧毒废液、放射性废水与未经处理的含病原体的污水,或者者倾倒、填埋有害的废气物与生活垃圾。第四章、有机蔬菜加工中心区域的环境要求一、加工中心周围环境要求整个加工中心周围无有害或者毒性气体产生

6、，与危害卫生的场地与设施。加工中心排水系统通畅，无积水，无废物堆积。污水及污物处理设施与加工区等生产储存区域相隔有一定的距离，并位于主风向的下风区。加工中心铺设水泥路面，保持清洁、平整不积水，在加工中心周围应有一定的绿化。二、生产区的要求生产区应配备消毒器械等并建立严格的生产区消毒制度及设备与车辆清洗制度，并保证执行度。第五章、有机蔬菜农业投入品的选择、施用与管理标准一、种子的选择标准种子应向具有种子经营权的单位购买。所选购的种子务必符合GB16715.2GB16715.5或者DB31/211标准的要求。选择优质、抗病、丰产的品种，适合北方日光温室栽培的优良的蔬菜品种。二、农药的选择与使用标准

7、有机蔬菜基地使用的生物农药及生长调节剂等必需向具有检验登记证、生产许可证与质量标准三证的公司购买。不向无营业执照、无农资生产或者经营许可证的企业购买未经登记注册的产品。严格按照农药合理使用准则的要求，科学合理选择使用农药。当利用沼液作为蔬菜植株的生物调节剂是务必符合一定的标准,标准见肥料的选择与施用标准。有机蔬菜基地同意施用的农药种类如下：1生物源农药1.1 微生物源农药1.1.1 农用抗生素防治真菌病害:灭瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井岗霉素，农抗120,中生菌素等。防治螭类:浏阳霍素，华光霉素1.1.2 活体微生物农药真菌剂:蜡蛇轮枝菌等。细菌剂:苏云金杆菌，蜡质芽泡杆菌等。拮抗

8、菌剂。昆虫病原线虫。微抱子。病毒:核多角体病毒。1.2 动物源农药昆虫信息素（或者昆虫外激素）：如性信息素；1.3 植物源农药杀虫剂:除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油等。杀菌剂:大蒜素。拒避剂:印楝素、苦楝、川楝素。增效剂:芝麻素。1.4 矿物源农药1.4.1 无机杀蛾杀菌剂硫制剂:硫悬浮剂，可湿性硫，石硫合剂等。铜制剂:硫酸铜，王铜，氢氧化铜，波尔多液等。1.4.2 矿物油乳剂4.3有机合成农药有机蔬菜基地农药使用准则如下:优先使用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培养壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。

9、还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械与人工除草等措施，防治病虫草害。特殊情况下，务必使用农药时，应遵守下列准则：在AA级绿色食品生产资料农药类不能满足植保工作需要的情况下，同意使用下列农药及方法：1中等毒性下列植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂与增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。2释放寄生性捕食性天敌动物，昆虫、捕食蛾、蜘蛛及昆虫病原线虫等。3在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。4使用矿物油与植物油制剂。5使用矿物源农药中的硫制剂、铜制剂。6经专门机构核准，同意有限度地使用活体微生物农药，如真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、拮抗菌剂、昆

10、虫病原线虫、原虫等。7经专门机构核准，同意有限度地使用农用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井岗霉素、农抗120、中生菌素等，浏阳霉素等。5.1.3 禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀蛾剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂与植物生长调节剂。5.1.4 禁止使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各类制剂。5.1.5 严禁使用基因工程品种及制剂。三、肥料的选择与施用标准肥料应向具有检验登记证、生产许可证与质量标准三证的公司进行购买。不向无营业执照、无农资生产或者经营许可证的企业购买未经登记注册的产品。严禁施用有机蔬菜基地明令禁止的化学肥料。有机蔬菜生产所需要的沼渣与沼液等有机肥务必通过无害化处理

11、,进行检验合格后方可进行施用。用沼渣、沼液作为大棚内的生产用肥，不但可杀菌、灭毒、灭病、灭虫，更为要紧的是可连年增加土壤的有机质，并提高地力。1、沼液的合格标准与施用方法所使用的沼液沼渣等自制肥料务必通过严格的无害化处理与检验后，方可进行施用。在没有检测仪器的情况下，推断沼液能否使用的简单方法就是观察沼气的燃烧情况，凡沼气燃烧时火苗正常、不脱火、没有臭味时说明沼气发酵正常，这种沼液能够浸种。凡沼气灯不燃时，沼液不能使用，相反灯能点燃，沼液就可使用，水压间料液表面如有一层白色膜状物时沼液也不能使用。沼液在施用与喷洒前务必纱布或者细密的纱窗进行过滤，以去除其中的固形物，以防在使用喷雾器时堵塞喷头。

12、沼液施用的浓度不能过大，否则会烧伤植株，1份沼液加23份清水即可。用沼液喷施蔬菜植时一定要注意部位，以叶背面为主,因叶面角质层厚,而叶背布满小气孔，易于汲取有利于汲取。用沼液作为叶面肥时，务必要掌握好喷施的时机:春、秋、冬季上午露水干后（约10时）进行，而夏季以傍晚为好，中午高温及暴雨前不要喷施。在沼液的施用过程中能够适量加入一定数量的加入0.3%的磷酸二氢钾，可增加效果。沼液喷施时，沼液务必要在沼气池外停置半天;蔬菜上市前七天，不准施用沼液。沼液肥的施用务必每隔10天喷施一次，以免影响蔬菜植株的生长。2、沼渣的检测标准与使用方法沼渣不要出池后立即施用。通常应先在储粪池中存放5-7天后再施用;

13、沼渣与磷肥要按照10:1的比例堆祗5-7天后再用效果更好。沼渣中含有较多腐殖酸，对土壤有改良作用，同时沼渣能增加土壤有机质。忌与草木灰、石灰等碱性肥料混施草木灰、石灰等碱性较强，与沼肥混合，会造成氮肥的缺失，降低肥效。四、农业投入品的管理标准1农业投入品的存储种子、肥料与农药务必设有专门的干燥、通风的仓库储放，防止种子、化肥与农药霉烂、变质、受潮、结块。并有专人管理与看护，做好放火、防盗、防水等工作。2农业投入品的登记入库的农业投入品务必登记，清晰写明品种、数量、规格等。种子、农药与肥料进出仓库务必严格登记，清晰标明领用人，领用品种、数量与领用日期及使用用途。建立严格的农业投入品仓库管理制度。

14、3农业投入品及其包装物的回收肥料、农药使用后的剩余，务必及时退回仓库，并办理手续，以防止散失农药、肥料给环境带来危害。使用后的肥料与农药包装袋、瓶、箱子应集中回收，统一处理，以防止造成环境的二次污染。第六章、有机蔬菜生产栽培技术概论一、有机蔬菜的种子处理、催芽1、所用蔬菜种子与种苗的选择所用的蔬菜种子均选择中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京农林科学院蔬菜研究中心及以色列与荷兰等正规科研院所及公司品质优良的有机蔬菜品种或者反映良好的普通的蔬菜品种。所用的全部蔬菜种苗均为自行培养的优良蔬菜种苗，达到壮苗的标准。2、蔬菜种子播种前的处理方法2.1 温水浸种用5055C（2份开水，I份凉水）的温水浸泡

15、78分钟，并不断搅拌，然后再加入凉水。喜温菜籽降至2530C,喜凉菜籽降至2025。浸泡时时间因种子不一致而异，黄瓜、南瓜、甜瓜浸泡34小时;茄果类、丝瓜、冬瓜浸泡810小时;西瓜、胡萝卜、菠菜浸泡24小时;萝卜、白菜浸泡个13小时;甘蓝、菜花、豆类浸泡12小时。温水浸种应注意:浸泡用的容器要干净。用水量应适中，以水刚刚淹没种子为宜。浸泡45小时要换水一次。浸泡过程中要消除飘浮在水面上的枇籽。2.2 沼液浸种2.2.1 用于浸种的沼液应具备的条件正常运转使用两个月以上，同时正在产气（以能点亮沼气灯为准）的沼气池出料间内的沼液。废弃不用的沼气池的沼液不能用来浸种。出料间中流进了生水、有毒污水（如农药等），或者倒进了生人粪尿、牲畜粪便及其它废弃物的沼液不能用。出料间表面起白色膜状的沼液不宜于浸种。发酵充分的沼液为无恶臭气味、深褐色明亮的液体，PH值在7.27.6之间，比重在10441077之间。2.2.2 浸种前的准备晒种。晒种能增强种子皮的透性与增进酶的