2023年茶艺师初级报名考试模拟试题.docx

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1、#2023年茶艺师（初级）报名考试及茶艺师（初级）模拟试题1、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）2、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（X）3、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（X）4、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（X）5、【判断题】用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-60m1的水的比例，将

2、茶叶投入待泡。（）6、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（）7、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。（）8、【判断题】GB/T5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（）9、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（）10、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。（）11、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（X）12、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。（X）13、【判断题】紫砂壶

3、历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（）14、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（）15、【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（）16、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（17、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）18、【判断题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。（）19、【判断题】在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。（）20、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的

4、主要目的是为了提高茶具的温度。（）21、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（）22、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。（）23、【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。（）24、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的汤色和滋味。（）25、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由（）沿水平方向刮泡沫。（B）A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左26、【单选题】茶道的基础是（）。（B）A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪27、【单选题】消

5、费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（）、可向人民法院提起诉讼。（C）A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单28、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。（D）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄29、【单选题】（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点。（D）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶30、【单选题】在与宾客交流时，下列（）的现象是错误的。（A）A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准

6、确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、注意说话的语音、语速、语调31、【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（）后，才有部分茶芽沉落杯底。（B）A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟D、二三分钟32、【单选题】（）外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具33、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（B）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式34、【单选题】按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于O.05mgkg.（A）A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶3

7、5、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：（）、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（C）A、抓茶叶评选质量的管理B、仓库领用管理C、抓货源管理D、抓茶单的帐务管理36、【单选题】泡茶和饮茶是（）的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺37、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是（）。（A）A、80B、85C、90D、9538、【单选题】下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D）A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作39、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合

8、物、花青素和酚酸组成。（A）A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素40、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。（A、顾客产生兴趣时B顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时41、【单选题】宋代饮茶的主要方法是（）.（A）A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶42、【单选题】下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。（D）A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井43、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、（）o（A）A、“洁”B、“华”t贝D、“和”44、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调

9、讲求：（）。（B）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”45、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。（B）A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水46、【单选题】在冲泡条索形的广东单机乌龙茶时，投干茶用量（）。（B）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投47、【单选题】食品卫生法的监督机构是（）。（A）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局48A单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150m1的玻璃杯，投茶量为（）。（C）A、1-2gB、11.5gC、23gD、34g49、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用（）的盖碗。（C）A、园简形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形50、【单选题】斗茶又叫（）。（A）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶