枸杞芽菜质量分级2023.docx

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1、枸杞芽菜质量分级枸杞芽菜质量分级1范围本文件规定了枸杞芽菜的分级要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏的要求。本文件适用于以枸杞树的芽或嫩叶为原料的枸杞芽菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注曰期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23200.113

2、-2018食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求DBS63/0004-2023食品安全地方标准枸杞芽茶NY/T4058-2023农产品市场信息采集产品分级规范叶类蔬菜国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义枸杞芽菜：选用叶用枸杞芽或嫩叶为原料，即鲜无果枸杞芽，无木质化、无腐烂变质、无污染、病虫害，并符合相关标准要求。4要求4.1 质量分级4.1.1 感官品质枸杞芽菜的感官要求应符合表1的规定。应符合NYT40582023的要求。表1感官要求项目分级特级一级二级

3、基本要求品质正常，无劣变，无霉变，无异味。具有固有的形态与色、香、味，无异物、不含有非枸杞芽菜的夹杂物。不得添加香精、色素等食品添加剂。色泽深绿绿尚润黄绿形状单芽达80%以上，余为一芽一叶初展达60%一芽一叶为主，一芽二叶一芽一叶初展；芽叶完整，长短一致。80%,余为一芽一叶；芽叶完整，长短基本一致。初展小于30%；芽叶完整，长短基本一致。新鲜度叶柄鲜嫩，叶片坚挺无萎温叶柄挺实，极少量叶片外缘有萎焉现象。叶柄发软，少量叶片有轻度萎现象。缺陷茎叶完整，无缺损、畸形、冻伤、机械伤等现象；无病虫致伤现象。小于5%茎叶有缺损、畸形、冻伤、机械伤等现象,小于3%茎叶有轻微虫咬伤、病斑或黄叶。小于8%茎叶

4、有缺损、畸形、冻伤、机械伤等现象；小于5%茎叶有轻微虫咬伤、病斑或黄叶等，但不严重。4.1.2 理化要求理化指标参照GB/T14456.1、DBS63/0004-2023测定。4.2 农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。4.3 3净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881规定。6试验方法6.1 感官要求枸杞芽菜的形态、大小、萎篇、杂质、缺损、畸形、机械伤、颜色、病虫致伤，以及腐烂、发霉、异常外来水分和严重的冻伤、机械损伤和其他伤害等，采用目测方式评判。枸杞芽菜的叶柄是否鲜嫩，采用手感方式评判。

5、枸杞芽菜有无异味，采用鼻嗅方式评判。按照NYzT4058-2023规定的方法检验。6.2 水分按GB5009.3执行。6.3 铅按GB5009.12执行。6.4 六六六、滴滴涕按GB23200.1132018执行。6.5 敌敌畏按GB23200.113-2018执行。6.6 甲胺磷按GB23200.1132018执行。6.7 氯氟氯菊酯按GB23200.1132018执行。7检验规则7.1 检验分类分为出厂检验和型式检验。出厂检验项目为感官指标、水分、铅、六六六、滴滴涕、敌敌畏、甲胺磷和氯氟富菊酯今&里O型式检验每6个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后

6、，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出要求时。7.2 组批以同期加工、同一级别、同一规格的产品为一批，同批产品的品质规格和包装应一致。7.3 抽样以同一批原料、同一班次生产的产品为一批，在每批产品中随机抽样500g进行检验,每批产品须经品管部检验合格后附有合格证方可出厂。7.4 判定7.4.1 检验结果全部符合本标准要求的，判该批产品为合格。7.4.2 检验结果中有任何一项不符合本标准规定要求的，均判为不合格产品。7.4.3 对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，以复验结果为准。8标志、包装、运输、贮存8

7、.1 标志内外包装应符合GB7718规定。8.2 包装8.2.1内包装用符合食品卫生要求和相关规定的材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号。8. 2.2外包装可用无污染、无异味纸箱盛装或其他符合相关要求的容器盛装。8.3 运输1 .3.1运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输C8 .3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压，搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4 贮存应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放。产品堆码放应有垫垛，垫垛高度不少于15cm。货垛应分等级、分批次堆放，且货垛距墙壁不低于20cmo8.5 保质期在规定的贮存运输条件下，保质期18个月。