食堂管理考核制度.docx

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食堂管理考核制度1、 员工上岗前必须办理健康证，员工上岗前需进行包括餐厅制度，工作流程，刷卡机使用流程相关的培训。2、 各档口员工上岗时必须着工装，带口罩，帽子、卫生手套。工作人员不准戴戒指、涂指甲油，需每三天剪一次指甲，勤洗澡，理发，保持自身的清洁卫生。男士不留大鬓角，后面不得盖过衣领，女士如头发较长，需用发套将头发套起，刘海较长的，需用发卡卡起，套入帽子中，否则不准上岗。违者一次罚款10元。3、 员工上岗需保持衣着整洁。工作服和围裙每周至少要换洗两次。不得穿露脚趾或脚跟的鞋。违者一次罚款10元。4、 员工在工作中必需站立于自己的服务岗位，不得东倒西歪，两手抱于胸前，不得嬉笑打闹，违者一次罚款10元。5、 不准在岗位上打闹，吃东西，化妆等。违者一次罚款10元。6、 工作人员在工作中严禁吸烟、喝酒。违者一次罚款10元。7、 后厨操作区域为工作区域，严禁员工在此区域用餐。违者一次罚款5兀O8、 餐厅员工必须集中统一用餐，用餐结束后将餐具收回洗碗间。违者一次罚款5元。9、 食堂使用卡类消费，各窗口禁止私自收取现金进行交易。发现一次罚款100元。10、员工上下班时严禁带包，违者一次罚款50元。11、后勤处每月都会根据各窗口日常工作情况，评比出最佳窗口，并对其给予奖励。本规定的最终解释权归后勤处。