什么是「发物」生病到底能不能吃？.docx

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1、什么是发物，生病到底能不能吃？2019-11-0209:11丁香医生健康养老I真相哎呀，这个是发物，不能吃！生病的时候，最常听到的就是发物这两个字。刚做完手术不能吃发物，生完孩子不能吃发物生活中关于各种发物的禁忌，实在太多了常说的发物到底是什么？真的不能吃吗？今天就请庄时利和老师来聊聊这个问题。什么是发物？无论是在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。发物更多还是民间定义，而各个地区、甚至同一地区不同人对发物的定义也五花八门。在民间定义中，发物是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，而人们最讲究发物的时候，往往自己或家人生病的时候。比如有些人认为，鱼虾是发物，病人吃了伤口不

2、容易愈合；有些人认为，羊肉狗肉是发物，吃了容易上火；还有人认为，荔枝等水果也是发物，吃了容易烂嘴角。民间之所以流传了大量关于发物的说法，主要原因有两点：缺乏营养认识：常把平时见到的现象总结为经验（比如发物及食物相克），而这些经验大多是错的。早些时候卫生条件糟糕：寄生虫疾病和细菌污染常有发生，出于安全性的考虑，很多食物都被列入忌名单。其实，很多食物之所以被称为发物，除了错误的经验和！无中生有的谣言之外，主要有以下几种原因图片来源：图虫创意发是过敏惹的祸？很多海鲜被归为发物，主要原因就是过敏。海鲜的鲜，来自于其中各种各样的呈味物质，而这些呈味物质非常复杂，有些人吃了就会过敏，比如皮肤痒、风疹团等，

3、少部分人还可能拉肚子甚至过敏性休克等情况。不过，重要的是，过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应。对于大多数海鲜不过敏的人来说，只要鱼虾新鲜卫生，高温烹煮之后,可以放心吃；而对于术后患者来说，鱼虾也是非常好的营养来源。当然啦，海鲜虽好也别吃太多，许多海鲜喋吟较多，长期、大量吃,可能会引起痛风。发和高糖也有关荔枝、龙眼等高糖水果也被视为发物。实际上对于大多数人来说，适量吃这些水果本身并没有问题。为什么很多人吃了会出现嘴里长疮等上火的情况呢？可能的原因主要有两个：一是对于这些手剥的带壳水果来说，如果没洗干净，果壳上的尘土、细菌容易进入口腔；二是糖作为细菌的良好养分,如果吃的太多、吃完还不漱口的

4、话，就很容易滋生细菌。如果能把荔枝等高糖水果洗干净，一次别吃太多，并且吃完之后注意漱口，也就没那么容易长口疮啦。辛辣刺激是千年背锅王辣椒、花椒、韭菜、大蒜等具有辛辣味道的食物，被很多患者视为大忌O就以常年背锅的辣椒来说。辣椒素是一把双刃剑，会刺激大脑分泌内啡肽，让人快乐，但同时也会刺激肠道，让人不舒服。不过每个人的阈值不同，对于辣的承受能力也不同，比如一个四川人的日常饭菜可能会让一个福建人生不如死。对于病人来说，辣椒并不是绝对禁忌，甚至低剂量的辣椒素对某些消化不良还有一些改善作用。大多数人来说，除了上面说到的这些特殊情况，生活中确实不存在什么绝对忌口的发物。更重要的是，有时候生病了，我们要做的

5、不是忌食而是进食。生病了，到底该怎么吃小毛病这个时候其实没啥特别需要忌口的，很多人说感冒时不能吃鸡蛋，这可能是母鸡偷懒不想下蛋了，自己造的谣。做了手术手术本身是一种创伤，会改变患者的代谢情况，简单来说就是身体耗能会变化。术后头几天，患者往往还需要住院，营养方面按照医生的嘱咐吃就好。出院回家后，患者应该适当提高蛋白质的摄入，补充创伤修复需要的重要原料。一般来说，在膳食均衡的前提下，每天建议摄入152.0克/千克蛋白质。比如一位50公斤的女性，每天大概要吃75-100克蛋白质，相当于400-500克牛肉或者10-15个鸡蛋。看到这么多鸡蛋惊呆了？这说的是总量啦！大多数人的日常饮食不会是单一肉类来源，鱼虾蛋奶都是非常好的蛋白质来源，每样都吃点就挺好。一般不需要通过蛋白粉或某些口服氨基酸产品补充蛋白质。不过，高蛋白饮食对一些同时患有慢性病（比如肝硬化、肾衰）的术后患者来说，加重肝肾负担，建议这些患者选择低蛋白饮食。别再盲目相信所谓的发物了,如果身体已经不好了,更要注意吃好才是。合作专家庄时利和日本北海道大学神经科学硕士科学审核阮光锋食品与营养信息交流中心科学技术部主任