2024年中考化学专题复习——专题22化学与人体建康（全国通用）（原卷版）.doc

《2024年中考化学专题复习——专题22化学与人体建康（全国通用）（原卷版）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024年中考化学专题复习——专题22化学与人体建康（全国通用）（原卷版）.doc（8页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、专题22 化学与人体健康一、人类重要的营养物质1. 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。2. 蛋白质a) 功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需6070g。b) 存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。c) 构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。d) 人体蛋白质代谢：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动

2、的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。e) 几种蛋白质（维持生长发育，组织更新）i. 血红蛋白：由血红素（含亚铁离子）和蛋白质构成作用：运输氧气和二氧化碳的载体（血红蛋白+O2氧合血红蛋白）一氧化碳中毒的原因：血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强200倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息而死亡。香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质。ii. 酶：酶是生物催化剂。特点：高效性、选择性、专一性f) 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。g) 引起蛋白质变质的因素：i. 物理：高温、紫外线等ii

3、. 化学：强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等iii. 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。h) 蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。3. 糖类a) 作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%70%来自糖类）。b) 组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。c) 常见的糖i. 淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，

4、转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。ii. 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2Oiii. 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。d) 富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。4. 油脂a) 分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。b) 功能：提供大量能量。c) 在正常情况下，每日需摄入5060g油脂。d) 作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。5. 维生素a) 存在：水果、蔬菜、鱼类等。

5、b) 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。c) 缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。d) 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。6. 糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪蛋白质糖类7. 人体内含量最多的物质是水。二、化学元素与人体健康1. 组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。2. 人体中的常量元素a) 钙i. 来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类ii. 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗iii. 缺钙的表现：（青

6、少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松iv. 99%存在于骨骼和牙齿中。v. 成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。b) 钠和钾i. Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80120g。ii. K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。iii. 作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。3. 人体中的微量元素a) 必需元素（20多种）b) 铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。c) 即使是必需元素，也要合理摄入。元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响铁血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长

7、迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病知识点1 人类重要的营养物质1（2023甘肃武威中考真题）下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）A米饭B瘦肉C青菜D菜籽油2（2023天津中考真题）下列食品中富含蛋白质的是（ ）A苹果B大米C鸡蛋D植物油3（2023湖南株洲中考真题）臭豆腐是株洲市民喜爱的小吃，制作臭豆腐的原料大豆中富含的营养素是（ ）A油脂B维生素C糖类D蛋白质4（2023重庆A卷中考真题）

8、粮食问题是2023年“中国一中亚峰会”的主题之一，下列物质富含蛋白质的是（ ）A小麦B牛肉C大米D水果5（2023山东滨州中考真题）均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是（ ）A米饭B苹果C鸡蛋D花生油6（2023湖南湘潭中考真题）“莲城夜市”小吃品种丰富。其中烤羊肉串深受人们喜爱，羊肉为人体提供的营养素主要是（ ）A蛋白质B糖类C无机盐D维生素7（2023辽宁大连中考真题）大连海产品以味道鲜美享誉全国。鱼、虾等海产品中富含的主要营养素是（ ）A糖类B蛋白质C油脂D维生素8（2023湖南邵阳中考真题）我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种

9、营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋、苹果。其中馒头中富含的营养素是（ ）A油脂B维生素C糖类D蛋白质9（2023重庆中考真题）汉书记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（ ）A糖类B蛋白质C维生素D油脂10（2023四川广安中考真题）小平故里广安，物产丰富，许多美食成为当地的名片。下列美食中富含维生素的是（ ）A广安盐皮蛋B邻水脐橙C武胜渣渣鱼D岳池米粉11（2023年辽宁阜新中考真题）夏日里，餐桌上的“凉拌黄瓜”青脆爽口。黄瓜里含有的主要营养素（除水以外）是（ ）A蛋白质B糖类C油脂D维生素12（2023湖南衡阳中考真题）端午节吃粽子

10、是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱，其中不包含的基本营养素是（ ）A油脂B维生素C糖类D无机盐13（2023四川凉山中考真题）近年流行的“自热火锅”给人们的生活带来方便。某品牌“自热火锅”的部分说明如图。下面有关说法错误的是（ ）A聚丙烯塑料属于有机合成材料B料包中的营养成分缺少维生素C牛肉、淀粉制品均富含蛋白质D“自热”原理是生石灰与水反应放热14（2023山东青岛市中考真题）“民以食为天，食以安为先”。下列做法不符合食品安全要求的是（ ）A用甲醛溶液浸泡海鲜B不食用霉变食品C在食品包装袋内充入氮气D合理使用食品添加剂15（2023湖南长沙

11、市中考真题）“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是（ ）A食用蔬菜、水果可补充维生素B人体必需元素的摄入应该越多越好C青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食D食用含铁丰富的食物预防大脖子病16（2023黑龙江哈尔滨中考真题）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）A奶制品能为人体提供钙元素B青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质C蔬菜水果中富含维生素D食用甲醛溶液浸泡的水产品，有利于健康17（2023年辽宁铁岭、葫芦岛中考真题）化学学科与人类生活和社会发展关系密切。下列说法正确的是（ ）A使用乙醇汽油可以节约石油资源B霉变的食物煮熟后可放心食用C防治水体污染

12、是爱护水资源的唯一途径D为了方便学习，可将实验室剩余药品带回家做实验18（2023山东济南中考真题）化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中，不合理的是（ ）A不吃霉变或超过保质期的食物B用甲醛浸泡过的食物可放心食用C预防骨质疏松可适量补充钙元素D摄入过量的重金属离子会引起中毒19（2023山东临沂市中考真题）学化学，用化学。下列做法中错误的是（ ）A实验时碰倒酒精灯着火，立即用湿抹布盖灭B加油站、面粉厂等场所严禁烟火C用甲醛浸泡海产品延长保质期D冬天用煤炉取暖时注意室内通风20（2023湖北荆州中考真题）荆州是我们的家乡，我们要“知荆州”、“爱荆州”、“兴荆州”。(1)知荆州：荆州虾稻米富含

13、淀粉，淀粉属于六大基本营养素中的_。(2)爱荆州：万里长江，美在荆江。清澈的长江水属于_（填“混合物”或“纯净物”）。(3)兴荆州：电动出租车越来越多的亮相荆州，进一步减少了二氧化碳的排放。大气中二氧化碳含量过高会导致_增强，全球气候变暖。21. （2023湖南岳阳中考真题）“端午时节， 粽叶飘香”。每逢端午节，小明的妈妈就会包他最喜欢吃的“蛋黄肉粽”。（1）食物中含有人体所需的六大营养素，“ 蛋黄肉粽中富含糖类的是_（填字母）。A. 糯米B. 咸蛋黄C. 腊肉（2）腌制腊肉需要用到食盐，食盐的主要成分是_（填化学式）。（3）岳阳主要用著竹的叶子作为粽叶，要使粽叶生长茂盛，可适量施用尿素（化学

14、式为CO（NH2）2），尿素属于_（填“氮肥”、“磷肥”或“钾肥）。（4）若蒸粽子用的燃料是天然气，写出天然气完全燃烧的化学方程式_。22（2023贵州中考真题）生活中处处有化学。(1)我们的生活离不开空气，请写出空气中所含的一种物质的名称_。(2)人体需要营养物质。请写出贵阳肠旺面、花溪牛肉粉、遵义豆花面、都匀冲冲糕、毕节汤圆、镇宁波波糖等贵州著名小吃中所含有的营养素_（写一种）。(3)山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍，可以涂抹厨房中的_选填（“食醋”或者“食盐”）来止痒。(4)水果、蔬菜常用塑料保鲜膜进行保鲜。塑料属于_（选填“天然”或“合成”）有机高分子材料。(5)粮食增产在一定程度上依赖肥料的使用。常用的化学肥料有尿素、硝酸铵（）、硫酸钾（）、磷酸氢二铵等，其中属于钾肥的是_。(6)用木炭烧烤，木炭充分燃烧时的化学方程式为_。23（2023湖北随