黔东南茶油.docx

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1、T/MDSZ苗侗山珍团体标准T/MDSZ00X-2023黔东南茶油（征求意见稿）2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施黔东南州苗侗山珍农产品行业协会发布目次前言I1范围12规范性引用文件13术语和定义14分类25质量要求26检验方法37检验规则48标签、包装、运输、贮存和销售49追溯信息5本文件按照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由黔东南州苗侗山珍农产品行业协会提出并归口。本标准主要起草单位：黔东南州食品药品检验检测中心、黔东南州市场监督管理局、黔

2、东南州苗侗山珍农产品行业协会、黔东南州粮油质量监测所、黎平县霞宇油脂有限公司、贵州绿色农业开发有限公司、贵州侗乡古韵农业综合开发有限公司、贵州黔山玉液山茶油有限责任公司。本标准主要起草人：杨坤、刘桂琼、吴凯仪、张廷辉、管春成、龙姜柳、徐跃、杨梦琪按本文件实施生产以及将本文件标示于产品标签的单位或个人,需获得本文件发布机构的授权。本文件为首次发布。黔东南茶油1范围本标准规定了黔东南茶油的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售、追溯信息。本标准适用于黔东南州茶油的生产、销蚀及检验。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构

3、成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版木（包括所有的修改单）适用于本文件。GBfT191包装储运图示标志GB5009.12GB5009.22GB5009.27GB5009.82食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准GB2716食品安全国家标准植物油食品中铅的测定食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中苯并a花的测定食品中维生素A、D、E的测定GB5009.168GB5009.227GB5009.229GB5009.236GB5009.262食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定食品安全国家标准食品中过氧化

4、值的测定食品安全国家标准食品中酸价的测定食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GBfT5524动植物油脂杆样GBfT5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GBfT5526植物油脂检验比重测定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB11765油茶籽油GB15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GBfT17374食用植物油销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GBfT37917油茶籽1S/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法JJF1070定量包装商品

5、净含量计量检验规则国家市场监督管理总局公布总局令2023第70号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1黔东南茶油以贵州省黔东南州区域内种植生产的油茶籽为原料，经压榨加工工艺制取的，且符合本文件要求的油茶籽油。4分类按照品质分为特级、优级。5质量要求5.1基本组成和主要物理参数黔东南茶油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了黔东南茶油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表1基本组成和主要物理参数项目指标相对峦发(do,0.912-0.922豆蔻酸(C14:0)0.8棕搁酸(C16:0)4.010.0棕檎一烯

6、酸916:1)0.2硬脂酸(C18:0)1.04.0油酸(C18:1)70.0-80.0主要脂肪酸组成/%亚油酸(C18:2)10.0-19.0亚麻酸(C18:3)1.0花生酸(C20:0)0.5花生一烯酸(C20:1)0.5芥酸(C2Z1)0.5二十四碳一烯酸(C24:1)W0.55.2质量指标应符合表2的规定。表2质量指标项目指标特级优级色泽具有产品正常的色泽气味、滋味具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味透明度(2000澄清、透明水分及挥发物含量/(%)0.10不溶性杂质含量/(%)0.05酸价(以KOH计)/(mgg)1.02.0过氧化值/(g100g)().150.20溶剂残留量/(m

7、gkg)不狷I检出注：溶剂残留量检出值小于IOmgkg时，视为未检出。5.3营养声称指标黔东南茶油的营养声称指标见表3表3营养声称指标项目指标特级优级维生素E总量(mgkg)25035角鲨烯(mg/kg)80505.4安全指标应符合表4得规定。表4安全指标项目指标黄曲霉毒素B1(gkg)5.0苯并懂(gkg)W5.0铅(mg/kg)0.08注：除上述指标外，其他安全指标应按照GB2716及国家有关标准、规定执行。5.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5. 6生产加工过程的卫生要求符合GB8955的规定。5.7其他不应掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。6检验方法6

8、.1相对密度按GB“5526的规定执行。6. 2脂肪酸按GB5009.168的规定执行。6.3气味、滋味、透明度按GBzT5525的规定执行。6.4色泽按GBfT5009.37的规定执行。6.5水分及挥发物含量按GB5009.236的规定执行。6.6不溶性杂质含量按GBzTI5688的规定执行。6.7酸价按GB5009.229的规定执行。6. 8过氯化值按GB5009.227的规定执行。按GB5009.262的规定执行。6.10 维生素E按GB5009.82的规定执行。6.11 角鲨烯按1SZT6120的规定执行。6. 12黄曲霉毒素B1按GB5009.22的规定执行。6.13 苯并荏按GB5

9、009.27的规定执行。6.14 铅按GB5009.12的规定执行。6. 15净含量按JJF1O70的规定执行。7检验规则6.1 组批同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的包装完好的产品为一批。7. 2杆样按GB/T5524的规定执行。7.3出厂检验每批产品必须按表2的规定逐批检验，检验合格并出具检验报告方可出厂。7. 4型式检验检验项目为本文件第5章规定的项目。正常生产时每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一时应进行型式检验：a）季节性生产或者较长时间停产的，应在恢复生产时；b）主要原料、关键工艺有较大改变可能影响到质量时；c）前后两次出厂检验结果差异较大时；d）国家质量监督机构提出进行

10、型式检验要求时。8. 5判定规则8.13.1 检验结果全部符合本文件要求时，则判定该批产品合格。8.13.2 检验结果中如有一项或一项以上指标不符合本文件要求时，以复检留样样品或相同批次产品加倍抽检，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品不合格。如安全卫生指标不合格则判定该批产品不合格，不得复检。7.5.3未标注质量等级时，按不合格判定。8标签、包装、运输、贮存和销售1.1.1 应符合GB7718和GB28050的规定。1.1.2 应标识“黔东南茶油”和“压榨”字样，并标明质量等级。1.2 包装1.2.1 应符合GB/T17374的规定。1.2.2 包装储运图示标志应符合GB

11、ZT191的规定。1.3 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆。1.4 贮存应贮存在阴凉、干燥、通风及避光场所。不得与有毒、有害物品同一存放，避开有异常气味的物品。应堆放在垫板上，与墙面、地面保持适当距离，中间留出通道，按品种分别存放，防止挤压，仓库周围应无异味污染。8. 5销售预包装的黔东南茶油在零售终端不得脱离原包装散装销售。9追溯信息9.1原料信息供应方应提供油茶籽原料追溯信息。9. 2生产信息9.1.1 记录生产过程中原料的信息，并与9.1的信息关联和对应。9.1.2 记录茶油生产过程中有关追溯的各项数据、信息，包括辅料和废弃物使用的记录。9. 3留样9.1.1 采用适当贮存条件，对生产的油茶籽、茶油做批次留样，作为追溯备查。9.1.2 留样的保存期限至少到茶油保质期结束后再加半年。