铁皮石斛粉（固体饮料）企标文本.docx

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1、Q/KLSH贵 州 省食品安全企业标准Q/KLSH 0001S-2022铁皮石斛粉（固体饮料）（试点）2022-01-20 实施2022-01-18 发布贵州康旅食斛开发有限公司 发布Q/KLSH 0001S2022I本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据省市场监管局省卫生健康委关于开展铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材物质生产经营试点企业申报工作实施方案的通知制定。本文件贵州康旅食斛开发有限公司提出、批准。本文件起草单位：贵州康旅食斛开发有限公司。本文件主要起草人：龙运忠、章雪珍。批注dl:这个文件号是否有误，

2、和上面那个文件号相同？本企业为省市场监管局省卫生健康委关于发布贵州省使用铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品乂是中药材物质管理试点生产企业（第一批）的通告（黔市监发2021 10号）的试点生产企业。本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据省市场监管局省卫生健康委关于开展铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材物质生产经营试点企业申报工作实施方案的通知制定。本文件贵州康旅食斛开发有限公司提出、批准。本文件起草单位：贵州康旅食斛开发有限公司。本文件主要起草人：龙运忠、章雪珍。批注dl:这个文件号是否有误，和上面那个文件号相同

3、？本企业为省市场监管局省卫生健康委关于发布贵州省使用铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品乂是中药材物质管理试点生产企业（第一批）的通告（黔市监发2021 10号）的试点生产企业。Q/KLSH 0001S2022JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局（2005） 75号令定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典（2015版）第一部卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发2002 51号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1铁皮石斛粉（固体饮料）以铁皮石斛茎为原（辅）料制成的固体饮料。产品类别为：特色铁皮石斛粉、复合铁皮石斛粉。3.2特色铁皮石斛粉以

4、铁皮石斛茎为原料，经干燥或不干燥、粉碎（过筛）、包装等工序加工制作而成的，供冲调饮用的固体饮料。3.3复合铁皮石斛粉以黄豆、山药、葛根、茯苓、大米等其中的一种或多种为主要原料，加入铁皮石斛茎原料，添加或不添加符合相关规定的药食两用及新食品原料、白砂糖等辅料，经熟制和/或干燥、粉碎（过筛）、调配、包装等工序加工制作而成的，供冲调饮用的固体饮料。4要求3.4 原辅料要求3.4.1 铁皮石斛茎铁皮石斛茎鲜品应无虫蛀、无霉变，具有铁皮石斛鲜品特有的自然品质特征及相应的色泽和气味；铁皮石斛茎干品应符合DBS52/ 048的规定。4. 1.2黄豆应符合GB 1352的规定。5. 1.3山药、葛根、茯苓应无

5、霉变、无劣变、无异味，无杂物，无肉眼可见外来杂质，符合相应产品标准的规定。同时应符合卫生部（卫法监发200251号）通知中食药两用物品名单。4. 1.4大米应符合GB/T 1354的规定。4.1.5白砂糖应符合GB/T 317的规定。4.1.6其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。1.1 1.7生产用水应符合GB 5749的规定。1.2 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽，色泽均匀一致取5g左右的被测样品置于一洁净白色瓷盘中，在白然光线下用肉眼观察其色泽、组织状态，按标签上所述的食用方法，在透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其气味，辩其滋味，静置2

6、min后，看烧杯底部有无异物气味及滋味冲泡前后均具有产品固有的气味和滋味，无异味组织状态粉状杂质无正常视力可见外来异物1.3 理化指标指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法特色铁皮石斛粉夏合铁皮石斛粉水 分 /(g/100g)10.013.0GB 5009. 3粗多糖（以无水葡萄犍计）/（g/100g）225.0参照中华人民共和国药典2015版一部铁皮布斛多糖总灰分/(g/100g)W6.0GB 5009. 4 第一法铅(以 Pb 计)/ (mg/kg)W0.90.9GB 5009. 12 或GB 5009.268碎(以 As 计)/(mg/kg)0.5GB 5009. 11 或

7、GB 5009.268镉(以 Cd 计)/(mg/kg)0.2GB 5009. 15 或GB 5009.268二氧化硫（以SO,计）/（g/kg）这不得检出GB 5009. 34百菌清/(mg/kg)5.0NY/T 761丙环嚏/(mg/kg)W1.0GB 23200. 1133Q/KLSH 0001S2022表2 (续)甲霜灵/(mg/kg)0.2GB 23200. 113苯雄甲环噗/(mg/kg)0.2GB 23200. 113毒死蜘/(mg/kg)1.0GB 23200. 113高效氯缄制菊酯/(mg/kg)5.0GB 23200. 113注：农药残留项目检测方法可以按GB 2763规定

8、的其他方法进行。1.4 微生物限量粉应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案“及限量检验方法nCmM菌落总数/ (CFU/g)52100050000GB 4789. 2大肠菌群/ (CFU/g)5210100GB 4789. 3平板计数法霉菌/ (CFU/g)W 50GB 4789.15沙门氏菌/ (/25g)500GB 4789. 4注：样品的采样和处理按GB 4789. 1执行。1.5 其他污染物限量应符合GB 2762的规定，1.6 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。1.7 净含量应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定；检验按JJF 1070规定的方法测定。1.8 生产加

9、工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批同一班次、同一品种、同一生产线的产品为一组批。Q/KLSH 0001S20225.2抽样每批产品随机抽样，抽10个独立销售包装，分为二份，其中一份（9个独立销售包装）用作检验样品，另一份（1个独立销售包装）留样备用。1.3 检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。1.4 . 1出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验内容包括感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群为出厂检验项目。检验合格并附合格证的产品方可出厂。5. 3. 2型式检验型式检验每半年进行一次，检验项目包括本标准4. 24. 7的全部要求。有下列情况之一时，应

10、进行型式检验：a）原料产地、加工工艺或生产设备有较大改变，可能影响产品质量时；b）连续停产三个月以上，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有差异时：d）国家监督管理部门提出型式检验要求时。5.4判定规则检验项目全部合格者，判为合格品。如有指标有不符合项时，可对该批次留样产品进行不符合项的复检，判定结果以复检结果为准。微生物指标不合格不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6. 1标签、标志6.1.1 预包装食品标签应符合GB 7718的规定，预包装食品营养标签应符合GB 28050的规定。6.1.2 特色铁皮石斛粉标签应标明“推荐食用量W 5克/天”；复合铁皮石斛粉标签应根据配方

11、中铁皮石斛茎的含量来标明“推荐食用量”，限量是每天饮用的复合铁皮石斛粉中铁皮石斛茎含量不超过5克。6.1.3 标签应标明“婴幼儿、孕妇、乳母等特殊人群不推荐食用”的警示语。6.1.4 复合铁皮石斛粉添加有其他新食品原料时，其相关规定对食用方法、日食用量、警示语等有要求的，食品标签应同时满足相关规定进行标注。6. 1.5产品包装物上应有明显标志，应符合GB/T 191的规定。6.2 包装产品应采用符合食品卫生要求的的包装材料或容器进行包装，包装封口应严密。6.3 运输运输工具应清洁干燥，运输过程中，应防止挤压、暴晒、雨淋。不得与有毒，有异味的物品混装、混运。批注d2: “阴凉”的贮存温度有什么明确的规定？6.4 贮存6. 4.1产品应存放在清洁、卫生、阴凉、|：燥的库房中；产品不得与有毒、有害物品同库存放。6. 4.2产品应离地、离墙存放，并且在库房中存放应先进先出。7