预包装食品标签通则（GB 7718-2011）学习施行祥细解读.docx

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1、预包装食品标签通则（GB 7718-2011 ）学习施行样细解读本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。这个标准只针对“直接”和“非直接”提供给消费者的预包装食品的标签。我们先了解“预包装食品”这个术语，预包装食品二“预先定量” + “包装在包材或容器中”，同时具备以上两个特征的加工食品就是预包装食品，两个特征缺一不可。最直观的表现是预包装食品包装上具有统一的质量或者体积的标示，即“净含量”的标示。我们再了解“直接提供给消费者”和“非直接提供给消费者”两个概念，“直接”指在任何场所（商店、超市、零售点等）销售方直接提供给消费者的食品；“非直接”指生产者

2、提供给其他食品生产者的预包装食品或提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品（食品原料、食品半成品），简单而言，“直接”是可以在市场渠道购买到的，“非直接”是不可以在市场渠道购买到的。本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。为运输过程中的食品提供保护的包装（简单的纸箱、防尘袋）；散装食品是指没有预先定量的有包装或没有包装的食品（如超市里的小糖果、散装米,散装瓜子等）；现制现售食品是指现场制作现场立即售卖的食品（如鲜榨果汁、烧腊店购买的烧腊等）；散装食品和现制现售食品，不需要按照本标准的条款去标示。02术语和定义2.1 预包装食品：预先

3、定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材 料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。2.2 食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。2.3 配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。2.4 生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。2. 5保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。2.6 规格：

4、同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。2.7 主要展示版面：预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。03基本要求2.8 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。本条款时对食品标签的合法性的要求，食品生产经营企业设计、制作食品标签时应遵守与食品标签有关的国家法律法规、部门规章以及食品安全标准的规定，如GB 19295-2011速冻米面制品中的4. 1条款有规定产品标识应注明速冻、生制、熟制，以及烹调加工方式。如广告法规定不得使用国家级、最高级、最佳等用语，不得使用 国家机关和国家机关工作人员的名义或形象;商标法规定商品标 签不得标示“驰名商标”。2

5、.9 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。本条款是对食品标签的质量要求。为保证消费者在购买预包装食品的时候容易对标签内容进行辨认和识读，食品标签的文字、案清晰、醒目是为了便于识读；持久是为了保证产品运输销售过程中不会消失和脱落了，造成食品标签缺失，如包装的背景色与文字颜色应采用对比色。2.10 通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。本条款是对食品标签科学性、客观性的要求所有标示内容应客观、有科学依据。“贬低其他食品”是指不得利用标签宣称自己的产品优于其他类别或同类别其他企业的产品。“违背营养学常识”是指不尊重科学和客观事实，使用以偏

6、概全、以次充好、以局部说明全体、以虚假冒充真实等形式描述某食品,导致消费者误以为该食品的营养性超过其他食品，违背了科学营养常识。2.11 真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。本条款是对食品标签真实性的要求，设计、制作食品标签必须实事求是,真实地选用食品名称，真实地标明食品配料、净含量、生产日期、保质期、制造者或经销商的名称和地址等信息，真实地标示营养成分，真实地介绍食品的特性。“虚假”是指设计、制作食品标签不实事求是，在标签上给出了虚假、错误的信息；“夸大”是指故意夸大某项事实或功能；”使消费者误解”是指标签上标示的信

7、息能使消费者产生错误的联想；“欺骗性的文字”是指在标签上标示的文字、图形导致消费者误会食品的真实属性等。例如，在植物蛋白饮料标签上画一头真实的奶牛图片；产品的配料是水、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸、蜜桃香精、维生素A、维生素C配制的果味型饮料，配料中未添加任何桃汁或者桃果肉，却命名为“蜜桃汁”；使用苹果香精生产的软糖，未添加任何苹果汁和苹果肉却命名为“苹果软糖”，并在标签上使用真实苹果的照片。“用字号大小或者色差误导消费者”往往体现在食品名称的表现形式上。有意识地把掩盖产品真实属性的名称标示得很大很明显，而能反映食品真实属性的食品名称标示得很小或者与包装的背景颜色基本一致，甚至真实属性名称远离食品

8、名称的位置。例如，“橙汁饮料”、“酸牛乳饮料”，其中“橙汁”、“酸牛乳”标示得很大，“饮料”标示得字号就很小，而且“饮料”得字体颜色与包装的背景颜色十分相近，消费者很容易误以为这些食品是“橙汁”、“酸牛乳”。2.12 应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。本条款是对食品标签直观性的要求。设计、制作标签时要体现直观性，不能使消费者将购买的食品与其他产品混淆。不得直接使用或将其他产品的名称、设计稍作修改使用，故意误导消费者将某一产品与其他产品混淆。例如，以胡萝卜为原料做成的蜜饯食品，命名为“红参脯”，并在标签上画一颗中药红参。这样的产品名称和图案

9、会使消费者错误地认为该食品的原料是人参。添加维生素C的糖果标示“该产品与三个橙子所含的维生素C量相当”，是对产品的事实描述，把糖果中的维生素C含量这个特性用通俗的水果中的维生素C进行对比，具有直观性，不会是消费者误解，但如果标示为“该产品相当于三个橙子”属于对食品的特性模糊不清的描述，会使消费者误认为该糖果与“三个橙子”的营养成分一致。2.13 应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。不能在标签上标注有关产品预防和治疗疾病作用的话语，例如产品为“XX养麦仁”在傍边标示“可清肠道”、“XX燕麦片”旁边标示着“增加肠道蠕动，改善肠道功能”等字样。3. 7

10、不应与食品或者其包装物（容器）分离。 不允许把食品标签放在运输包装内，让经销商或零售商自己粘贴标签。 不允许把临时印制的食品标签部分内容放在塑料包装袋内与食品直接接触 不允许用任何形式补贴，覆盖加印加贴生产日期3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。“规范的汉字”指通用规范汉字表中的汉字，不包括繁体字。食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经

11、销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）O3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）o3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时（最大表面面积计算方法见附录A）,强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mmo包装物或包装容器最大表面面积计算方法包装膨状计算方法示例K方体出包装物或长方体形包装容器K方体形包装物或K方体形包装容器的最大一个侧面的高度cm乘以宽度(cm)1网柱形包装物、阅柱形包装容器或近似阅柱形包装物、近似网柱形

12、包装容器包装物龙包装容耦的高度(cm)乘以网周长(cm)的40% c-40%- J其他形状的包装物或包装容器包装物或包装容器的总衣面枳的40K如果包装物或包装容 展小版面，鹿以行或展小版面的面枳为G大我面面积。包装袋等计弟表面面积时应除去封边所占尺寸瓶形成罐形包装计算表面而枳时不包括肩部、颈部、顶部和底部的凸缘.IP3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。本条款是对作为一个销售单元的组合预包装食品的标示要求，即当作为一个销售单元的同一预包装食品内含有若干件其他较小的预包装食品时，只对最小销售单元的预包装食品作标示要求。“含有

13、不同品种”是指该销售单元内包含多个不同品种的食品。此时，应当分别在最外层包装上标示每个品种的所有强制标示内容，但共有的信息可以统一标示。3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物(容器)上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标7F内容。组合预包装食品的外包装物为透明材质或镂空等形式时，消费者可以透过外包装或可以通过改变组合包装内预包装食品的位置而清晰地识别内包装上的标示内容时则可以无需再外包装上重复标示内包装物上已经标示的标签内容。组合预包装食品具有易于开启的外包装时(礼盒、礼品袋、组合包等)，消费

14、者可以在购买时开启外包装并识别内包装的标示内容，则可以不在组合装的外包装上重复标示内含的每一件预包装食品包装上已经标示的标签内容。04标示内容4.1直接向消费者提供的预包装食品标签内容,食品名称 配料表 净含量和规格 生产者和经销者的名称、地址、联系方式 生产日期 保质期 储存条件 生产许可证号 产品标准代号 其他需要标示的内容（辐照、转基因、营养标签、质量等级、过敏源）4. 1. 1 一般要求直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标 准代号及其他需要标示的内容。

15、5. 1.2食品名称4. 1.2.1应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。“反应食品真实属性的专用名称”是指能够反映食品本身固有的性质、特性、特征的名称，使消费者一看便能联想到食品的本质是什么。当通过预包装食品名称本身能够获得该产品的配料信息及其真实属性，且不会使消费者误解时，可以不在食品名称附近标示真实属性的专用名称。如“榛仁巧克力”，该名称可以体现配料和产品属性，因此不需要在该食品名称附近标示“巧克力制品”。当从预包装食品名称本身无法获得产品真实属性，只有看到实物才能判断而实物又难以看到时，应该在该食品名称附近同时标示其真实属性的专用名称。食品名称中关于风味的描述应该根据其组分中的特定原料或其生产的特定工艺真实描述，如焦香风味可以通过焦香化工艺来实现，草莓风味可以通过添加草莓粉或者使用香精香料来实现；当产品风味仅