【2023《紫燕食品公司采购成本控制的案例分析》10000字】.docx

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1、上海紫燕食品公司采购成本控制的案例分析目录1结论21.1选题背景与意义212研究目的和意义213文献综述31.3.1国外研究现状313.2国内研究现状3133国内外研究现状评述51.4采购成本理论概述51 .4.1采购成本的概念5142 .采购成本控制的概念52上海紫燕食品公司的采购成本控制现状52.1 上海紫燕食品公司简介52.2 采购管理现状62.2.1 上海紫燕食品公司采购计划流程62.2.2 上海紫燕食品公司采初部工作内容72.2.3 上海紫燕食品公司采皓）成本控制方法82.2.4 上海紫燕食品公司供应商管理办法93上海紫燕食品公司的采购成本控制存在的问题H3.1 采购预算管理不完善H

2、3.1.1 采初审批制度繁琐113.1.2 部门间信息不畅通123.1.3 考核机制不完善123.2 供应商的选择和评价模式落后133.2.1 供应商评价体系不完善133.2.2 供应商的考核与评估不科学1333库存管理缺乏规划144改进上海紫燕食品公司采购成本控制的建议144.1 完善采购预算管理144.1.1 调整授权审批权限设置144.1.2 加强各部门的沟通与协调154.1.3 完善预算考核评价体系154.2 优化供应商指标评分表154.3 建立系统的库存管理体系164.3.1 做好入库管理164.3.2 分别存放管理174.3.3 完善出库管理174.3.4 编制月度库存分析表175

3、结论17参考文献171绪论1.1 选题背景与意义随着全球经济一体化，产品迭代加速，产品市场竞争日趋激烈，产品质量要求不断提高，产品种类不断增加，服务要求不断提高，客户需求日益多样化，这也对现代企业管理提出了巨大挑战。经济一体化对传统企业的管理模式提出了更大的挑战。采购作为企业管理的重要组成部分，对物流、信息流和资金流有着非常重要的影响（陈思雨,张晨光,王雅,2023）。有研究表明，采购成本与利润呈现负相关关系，采购成本占生产运营的比例越大，公司的净利润随之降低。随着生产力的不断提升，科学技术的飞速发展，企业之间的市场竞争也愈发剧烈。企业内外部经营环境的变化，技术的进步与多样化的需求，使产品的生

4、命周期逐步的缩短，企业面临着交货期短，产品质量要求高，降低产品成本，改善客户服务的压力很大。而企业要在激烈的市场竞争中发挥自身优势，重要的一点就是成本优势，只有获得成本上的优势，企业才能在激烈的市场竞争中立足（李俊杰，刘梦洁,2023）。而如何获得成本的优势包含了很多内容，其中采购成本的控制又是其中一个重要组成部分。随着激烈的市场竞争，企业产品竞争也日益白热化，无论是从外部市场的竞争压力和企业内部成本压力，产品成本控制势必成为任何企业都无法忽视的中心。1.2 研究目的和意义本文旨在研究上海紫燕食品公司采购成本控制问题。第一，本文通过对上海紫燕食品公司自身的经营发展状况与采购管理现状进行分析与总

5、结，为上海紫燕食品公司的采购管理提供了一定的借鉴依据,进一步明确了上海紫燕食品采购管理中存在的漏洞和问题，以及今后发展的工作重心和研究方向，为后续细化研究采购管理的提供了文献借鉴。第二，本文通过对上海紫燕食品公司采购成本控制过程的现状评估和问题分析,提出了针对上海紫燕食品公司采购管理优化的相关建议，包括采购管理体系的建立和实施细则的制定等，这些都为当前卤制佐餐品企业实施采购管理提供了行之有效的方法,使得采购管理在上海紫燕食品公司的应用具有更强的可操作性和借鉴意义。1.3 文献综述1.3.1 国外研究现状采购管理的研究最早起始于国外，目前已经构建起较为成熟的理论体系，普遍应用于企业实践中。早在2

6、0世纪60年代，Heinritz(1959)对企业采购活动给出了定义，认为企业的采购活动更多是满足其他部门的物资要求，是服务于其他部门的角色。20世纪90年代，JonniJahnukainen(1999)认为采购管理的主要职责是及时、有效地提供资源供应，保证企业生产物资的可获得性。21世纪初，Sweeney(2013)认为采购管理工作需要体现全过程管理，对信息进行搜集、汇总，除了采购执行之外，还要注意进行风险的防控(黄晓宇，赵晓雪,2023)。1ockamyA(2012)认为企业应根据自身的实际状况选择合适的采购模式，具体采购模式的选取参照投入产出比的最大化R针对采购模式选择的研究过程中，大多

7、数学者更倾向于选取集中采购模式(周静雅，吴翔宇，王思,2023)。比如，Michae1Essing(2000)认为集中采购模式与分散采购模式相较而言，可最大限度地体现规模经济效益、降低交易成本、提升企业的议价能力，并且扩宽供应商的选择空间；除了可有效降低交易成本外，MarkVigoroso(2008)认为集中采购模式还可以有效降低交易双方之间的沟通及博弈成本,如此一来帮助采购企业更加及时的获取优质的服务。SimonCroom(2015)主要从规模效应、成本控缶!1、谈判优势、供应商选取等若干方面论述了集中采购的好处(杨俊杰,徐欣怡)。然而，英国学者ErkanBayraktar,SC(2008)

8、认为集中采购也存在加大供应商选取风险、引发采购管理人员的道德风险等劣势网。1.3.2 国内研究现状当前，随着市场经济的全球化发展以及国内外企业间的良好协作经历，越来越多的国内企业已与国外相关产业公司达成了较好的合作基础。然而，在此背景下，为了体现良好的企业管理水平，降低国外采购成本及风险，企业方势必要构建出适合企业国际业务现状的采购管理体系化方案(梁宇航，郭雨琪,钟晓)。目前国内已有的关于采购管理的文献也主要集中在采购模式的研究、采购风险管理等领域。其中在采购模式研究上。通过计算机技术构建了企业采购信息化平台，通过相关企业的实践及理论阐述，分析了该平台的实用性及可靠性谢晨宇，傅雨(2009)则

9、深入研究了某大型国有电信企业的采购管理模式优化，如此一来他提出通过完善物资分类以及采购方法精准匹配程度的方式来优化采购管理模式网；马晨辉，龙婷婷(2017)则基于“互联网+”背景下，提出了采购管理的电商模式、云计算模式、物联网模式、大数据模式等U支关于采购风险管理研究。唐宇轩，段晓婷，蒋瑶(2017)研究发现企业采购管理主要存在着预算超支、采购人员职能分工不明确、采购人员道德风险频发、缺乏完善的供应商评价标准体系等问题；卢天宇，阎乐乐，郑浩宇(2015)构建了采购风险管理可拓模式，将可拓理论应用到采购风险管理当中；针对采购管理存在的问题，马晓丽，董雨(2015)通过对当前电力物资招标采购过程中

10、出现的各类风险因素的研究分析，制定风险减轻和风险回避的各项措施，如此一来提高物资供应的稳定性,保证电网建设项目的顺利实施。江瑞琪，温晓林，韩雨(2016)提出需要完善内部采购风险管理机制、明确采购管理人员权责界定、优化采购目标以及制定合理的供应商评价指标体系。潘晨辉，邱冰心(2017)建议通过优化流程，改善内部供应链成本管理，建立战略协同的理念来优化外部供应链成本管理。运用战略成本管理方法减少效益背反的发生I。康瑶琪，孟向阳，石雅(2018)从采购人员配置，采购需求，供应商选择，供应商关系，供应商价格分析，库存管理等整个供应链进行研究进而降低采购成本。秦宇航，孙晓蕾，阮雨轩(2018)针对供应

11、链管理中的新产品开发，采购风险，合同审批,价格管控，仓库现场管理，库存积压，盘点方法，差异处理方法等，进行了深入剖析和对策讲解。郭瑜琳，沈佳琪，薛晨(2023)基于总拥有成本和生命周期总成本，聚焦客户，应用不同的技术，实现供应链协同降本，进而达到企业总体目标叫1.3.3 国内外研究现状评述通过梳理国内外的研究成果可以看出，我国的研究起步较晚，与国外的研究理论相比，缺乏理论创新，大多停留在理论层面，并以国外理论为基础。因为国外在采购成本控制理论的研究和发展方面有一定的经验。在实际应用中，单个企业采购成本控制的研究内容并不多。因此，本文以上海紫燕食品公司为例，对制造业采购成本进行分解和优化,对我国

12、、企业采购成本控制具有一定的参考意义。1.4采购成本理论概述1.4.1采购成本的概念采购成本是指在采购过程中发生的各种费用，它有直接和间接采购成本之分。前者为采购活动成本，包含购买价款、运输费用、装卸费等；后者则有采购管理、储存及其他成本（季思雨，范欣怡,2023）。在其中，采购管理成本还包含了采购订单、采购人员管理费等；储存成本包括仓库保管费、进出库成本等。14.2.采购成本控制的概念采购无处不在，它是企业日常正常运营的前提，采购是以任何方式包括货币支付，租赁等方式来获得商品或服务。如此一来它跟生产、仓储、销售、运输等业务活动一样，也是供应链中的一个环节，通过这些业务活动，供应的物资才能转换

13、成满足客户需求的产品（贺晓林，黄晓丽，廖雨,2023）。传统的采购成本是指物料的价格，税费，运费等“采购时”发生的费用，而现代的采购成本则是基于总拥有成本理论，包含采购前，采购中，采购后整个采购过程的所有成本。采购成本控制主要指企业根据自己的目标,客户的需求计划提前制定采购成本预算，依据公司各种流程，最大化利用企业资源，使采购活动总成本达到最优水平（黄晓宇，赵晓雪）。高质高效的采购成本控制能改善企业现金流的周转率、增加企业利润，提高企业成本竞争力。2上海紫燕食品公司的采购成本控制现状2.1 上海紫燕食品公司简介上海紫燕食品公司是我国卤制佐餐品行业的代表性企业，深耕卤制佐餐品领域多年，上海紫燕食

14、品在曾经在2018-2023年三年连续获得我国“国家卤制佐餐品企业荣誉金奖”、“国家优质纳税企业”以及入围了华润排行榜排出的“全球优质卤制佐餐品企业500强”o上海紫燕食品的发展是我国卤制佐餐品企业改革创新的缩影，因此能够在很大程度上代表着我国卤制佐餐品企业的发展状况。公司秉承“实干创造未来”的企业精神，坚持“以市场为导向，以客户为中心”的经营理念，拥有一批高素质的管理人才和高素质的专业技术队伍，吸收新创意，严把质量关口，全方位的服务跟踪，坚持做出高品质产品，本着“追求、质量、技术、精神”8字宗旨，基于卤制佐餐品市场需求进行不断创新，使公司始终处于卤制佐餐品行业前沿，引领卤制佐餐品行业的发展。

15、2.2 采购管理现状2.2.1 上海紫燕食品公司采购计划流程上海紫燕食品公司的采购内容主要分为两类，一类是日常物资料采购，另一类为应急物资采购。日常物资采购在本文主要是指上海紫燕食品公司下属公司用于生产的原材料消耗，以及大型原料物资、零部件（周静雅，吴翔宇，王思）。应急物资采购是指为应对突发事件，提供公司应急物资供应能力开展的物资管理活动。当前上海紫燕食品公司的采购计划流程具体表示如图2-1所示。确认供货商，填写采购意向书采购员了解市场信息提出采购意验收不合格退货验收合格入库采购意向书由部门主管签字确认采购执行经营部主管领导审批后交给采购部图2-1上海紫燕食品公司采题计划流程图222上海紫燕食品公司采购部工作内容上海紫燕食品公司采购部主要负责公司所有的生产经菅活动,(1)上海紫燕食品公司采购部业务联系2.2.2 图2-2采购部业务流程图2.2.3 上海紫燕食品公司采购成本控制方法上海紫燕食品公司采购成本控制主要方式有：评标时，首先上海紫燕食品各评委独立填写报价评分表、商务评分表，然后将各评分表集中统计得出评分汇总表。如此一来商务得分的算术平均值乘以对应权重+报价得分的算术平均值乘以对应权重即为该投标人的最终得分，并依据投标人得分高低依次确定其排名次序。详细的各项投标评分表如表2-1、2-2所示,其中报价、商