THNBX 124-2021 琼海茶油（山柚油）.docx

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1、ICS 67. 200. 10CCS X 14T/HNBX海 南省标 准 化 协 会团体 标 准T/HNBX 1242021琼海茶油(山柚油)Qionghai oil-tea camellia seed oil (Shanyou oil)2021-12-01 发布2021-12-10 实施琼海市山柚（油茶）产业协会海南省标准化协会, J .,A刖 百本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由琼海市山柚（油茶）产业协会提出。本文件由海南省标准化协会归口。本文

2、件起草单位：琼海市热带作物服务中心、海南品香园食品有限公司、海南圣露山茶油开发有限 公司、琼海百宗油茶产业有限公司、琼海恒萃油茶种植农民专业合作社、琼海发富油茶种植农民专业合 作社、海南省食品检验检测中心。本文件主要起草人：冯纪福、戴俊、安骏、陶挺燕、林庆光、陈德胜、胡雅莉。琼海茶油（山柚油）1范围本文件规定了琼海茶油（山柚油）的术语和定义、基本组成和主要物理参数、质量要求、可追溯信 息、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售的要求。本文件适用于琼海茶油（山茶油）的商品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注口期的引用文件， 仅该日期

3、对应的版本适用于木文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 5009. 27食品安全国家标准食品中苯并（a）花的测定GB 5009. 82-2016食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB 5009. 168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009. 227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009. 229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009. 236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009. 262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T 5490粮油检验一般

4、规则GB/T 5524动植物油脂杆样GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 11765油茶籽油GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T 6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1琼海茶油（山柚油）q ionghaioi I-

5、tea camel I iaseed oi I （shanyou oi I）以山茶属植物海南特有种的成熟油茶籽（山柚籽）为原料，在琼海采用种仁炒制、压榨制取的，具 有琼海地方风味特色，符合本文件要求的茶油。注：琼海茶油又称琼海山柚油、琼海山茶油、琼海油茶籽油。3.2琼海油茶籽（山柚籽）qi onghai oi -tea came Ilia seed （shanyou seed）以山茶属植物海南特有种的成熟籽实。注：基本组成和主要物理参数、质量要求中项目的术语和定义见GB/T 11765o4基本组成和主要物理参数琼海茶油（山柚油）的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了琼海茶油（山柚

6、油） 的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表1琼海茶油（山柚油）基本组成和主要物理参数项目指标相对密度（d ）0.912-0. 922豆蔻酸（C14:0）0.8棕柳酸（C16:0）3.914. 5g*aM/ ，硬脂酸（Cl8:0）0.34. 8油酸(C18:l )75. 0-90. 0亚油酸（C18:2）3.8-14.0亚麻酸（C18:3）W1.4花生一烯酸（C20:l ）0. 75质量要求5.1 琼海茶油（山柚油）的质量指标琼海茶油（山柚油）的质量指标见表2。表2琼海茶油（山柚油）质量指标项目质量指标一级二级色泽具有茶油本身的微黄色到黄褐色气味、滋味具有琼海茶油（山柚油）浓郁的气

7、味和滋味，无异味状态具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物透明度（20C）油体澄清，允许有少量沉淀水分及挥发物含量/（%）0. 100. 20不溶性杂质含量/ （%）0. 05酸价（以KOH计）（mgg）1.52.0过氧化值/ （g100g）0.20. 25溶剂残留量不得检出苯并(a )在/ ( P gkg)68维生素E总量/ （mgkg）N8050角鲨烯/ (mgkg)10060注：溶剂残留量检出值小于IOmgkg时，视为未检出。5.2 其他食品安全要求按照GB 2716及国家规定执行。5.3 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.4 其他5. 4.1不得将维生素E作为食

8、品添加剂或配料加入。6. 4.2不得添加任何香精香料，不得掺有其他食用油和非食用油。6可追溯要求6.1 琼海茶油的油茶籽信息6.1.1 记录油茶籽的收获年份、产地（到市县区级）、进货量、基地或供应商名称。6.1.2 记录进货油茶籽的批次检测数据。6.1.3 记录油茶籽的储存、运输信息。6.2 琼海茶油（山柚油）的生产信息7. 2.1记录与6.1的信息关联和对应生产原料的信息。6. 2.2记录生产过程中有关追溯的各项数据、信息，包括辅料使用和废弃物处理的情况。6.3可追溯留样采用适当贮存条件对生产的琼海油茶籽、琼海茶油（山柚油）做批次留样，作为备查。留样的保存 期限至少到相应批次琼海茶油（山柚油

9、）保质期结束。7检验方法7.1 相对密度按GB/T 5526执行。7.2 脂肪酸组成按GB 5009. 168执行。7.3 色泽、气味、滋味、状态按GB 2716执行。7.4 透明度按GB/T 5525执行。7.5 水分及挥发物含量按GB 5009. 236执行。7.6 不溶性杂质含量按 GB/T 15688执行。7.7 酸价按GB 5009. 229执行。7.8 过氧化值按GB 5009. 227执行。7.9 溶剂残留量按GB 5009. 262执行。按GB 5009. 27执行 7.11 维生素E按GB 5009. 82-2016第二法执行。7.12 角鲨烯按LS/T 6120执行。7.1

10、3 净含量按JJF 1070执行。8检验规则8.1 检验一般规则按照GB/T 5490执行。8.2 杆样按照GB/T 5524的要求执行。8.3 3 出J 检验按照表2规定的项目逐批检验，并出具检验报告。8.4 型式检验8.4.1 当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。8.4.2 按第4章、第5章的规定检验。当检测结果与表1的规定不符合时，可用生产该批产品的油茶籽 原料进行检验，并佐证。8.5 判定规则8. 5.1产品未标注质量等级时，按不合格判定。8. 5.2产品经检验，有一项不符合表2的规定值时，为不符合该等级的产品。8.5.3产品经检验，有一项不符合表

11、1、表2的规定值时，应从该批产品中加倍另抽取样品对不合格 项目进行复检，以复检结果为准。9标签、标志1.1 应符合GB 7718和GB 28050的要求。1.2 应在包装上或随行文件上标识“琼海山柚油”或“琼海茶油”的标志。9. 3应在包装上或随行文件上标识质量等级及工艺。10包装、储存、运输和销售9.1 1 包装应符合GB/T 17374及国家的有关规定和要求。9.2 2储存10. 2.1应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，避开有异常气味 的物品。11. 2.2如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。10.3 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车 辆及油罐内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆。10.4 销售预包装的琼海茶油（山柚油）在零售终端避免脱离原包装散装销售。