萝卜丸子.docx

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萝卜丸子。食材：萝卜，大葱，生姜，花椒粉，胡椒粉，食盐，鸡蛋，面粉。第1步，我们先准备一个萝卜，大家尽量选择这种紫色的萝卜和青萝卜，把萝卜擦丝，然后再切碎直接放进大盆中，加入葱花，姜末一勺油，充分的搅拌均匀，加入油可以防止萝卜出水，我们这次做萝卜丸子，不焯水不杀水。第2步，然后再往里面加入花椒粉，胡椒粉，食盐搅拌均匀，接着加入两个鸡蛋也要先搅拌均匀，最后加入面粉，面粉要少量多次的加入，搅拌成黏稠的状态。面粉千万不要加多，面粉太多的话口感会偏硬。第3步，锅中放入油，等油热之后改成小火。高温下油锅能够让丸子表面定型快，而且里面还不吸油。然后用手挤丸子放进锅中，小火油炸，炸制表面金黄即可，控油捞出。