淀粉车间主加工工段作业指导书.docx

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1、淀粉主加工工段作业指导书淀粉主加工工段作业指导书1.目的为让员工在培训与操作中有章可依；指导员工进行生产和设备的规范化操作,稳定车间的生产，确保设备安全运行，降低资源消耗，保障车间生产顺利畅通,生产出优质产品。2 .适用范围作为车间内员工技能培训的指导材料，也作为员工进行生产和设备使用规范化操作的考量依据。3 .职责权限3.1车间负责制定修订本作业指导书。1.1.1 2浸泡工段管理人员及操作人员严格按照作业指导书进行操作。1.1.2 3工值长对实施过程及记录进行监督检查。4岗位职责4.1 浸泡工段长4.1.1 按照车间生产计划组织好本工段生产，调节好上料、制酸，浸泡、蒸发器等岗位工作，为主加工

2、工序生产提供合格的过程产品，确保车间生产顺利进行。4.1.2 加强与检测技术中心验粮、经营卸粮人员的沟通，确保玉米的及时入库和分类存放做好玉米使用、管理与库存统计工作。并将异常情况及时汇报车间。4.1.3 负责监督本工段的设备使用及维护保养，确保设备处于良好的运行状态。4.1.4 负责本工段员工的业务学习培训、安全培训，每月做好岗位成员绩效考核评定工作，月底根据班组考核方案进行统计考评，报车间核算员。4.1.5 负责组织召开本工段业务讨论会，对生产中存在的问题进行讨论、分析，并及时汇报解决。4.1.6 组织工段内进行安全、现场卫生检查，确保安全、清洁生产，对浸泡工段的安全、环境卫生管理工作负责

3、。4. 1.7做好质量、环境、职业健康安全、食品安全、IP、BRC管理体系要求工作，负责制定浸泡工段操作规程和管理规定，做好文件保管和记录整理工作。1.1.3 1.8负责本工段的物料、工具领取和保管，对购进的食品添加剂硫磺严格按照规定要求存放使用。4.1.9 对工作中出现的问题不隐瞒、不虚报、不袒护，及时处理并汇报，认真完成车间安排的临时性工作。4.1.10 做好本工段的质量管理工作，做好本岗位工艺控制参数的监督巡查。发现参数偏离要求要做好原因分析并及时采取对应的纠正措施，并及时上报车间。4.1.11 负责本班本岗位各种需要到上级部门审批的作业证的申办，并按要求采取合适的防护措施，办理作业证前

4、需要了解作业现场及作业人的情况。作业证须在作业前30分钟到车间办公室申领，申领时须说明作业现场及作业人员的情况，否则不予办理。4.1.12 做好制酸工艺控制管理，保证新酸浓度准确、温度符合工艺要求；做好玉米浆管理，确保熬酸用浆、玉米皮用浆的质量及充足供应，确保外卖浆符合有关客户的要求；做好浸泡工艺管理，确保浸泡玉米质量合格，倒罐及时不影响主加工工段放料。4.1.13 做好蒸发器运行控制管理，保证车间外排的淀粉水、冷凝水CoD及水量符合公司要求。4.2浸泡班长4.2.1 负责本班组的工艺操作管理，包括浸泡工艺执行的监督如浸泡升温、各浸泡罐的酸度、温度及罐上人员倒罐的正确性和取样时间的管理。422

5、负责对上料量、上料快慢、上料温度、烧酸的快慢、硫磺的使用、测酸的准确性、加酸量及加酸温度进行监督管理。4.2.3 蒸发器生产玉米浆波美度与各效的温度、真空度的监督管理。4.2.4 做好本班负责的循环泵、上料设备，蒸发器各设备的维护处理，对本班的设备安全负责。4.2.5 负责浸泡、上料、制酸、蒸发器的设备卫生，卫生区卫生的安排与落实。4.2.6 积极探讨设备的性能与工艺的改进，组织本班组人员进行工作业务学习培训I,组织员工对本班组的安全隐患、设备安全卫生进行自查自纠工作。4.2.7 负责当班上料、制酸、蒸发器、主加工、分离岗位之间的协调工作，处理好本班生产中的工作矛盾。428负责当班生产记录的填

6、写及对上料、制酸、蒸发器岗位的记录进行监督检查，保证记录填写及时，内容真实、完整，书写工整。4.2.9 负责好当班的生产管理制度的落实，监督好本班所使用的工具的管理与使用，消防器材的检查与维护。4.2.10 对当班出现的各种问题及时处理汇报，认真把工段长、值长安排的工作在规定时间内完成。4.2.11 玉米浆的库存量要及时报告，安排好拉玉米水车辆的顺序。4212负责本班本岗位各种作业证的申办，并按要求采取合适的防护措施，办理作业证前需要了解作业现场及作业人的情况。作业证须在作业前30分钟到车间办公室申领，申领时须说明作业现场及作业人员的情况，否则不予办理。4.3,浸泡工序操作工431上料岗位操作

7、工1.1 .1.1本岗位各刮板的销子要在每班不上料的时间巡查一遍，刮板松了要及时紧固。链条要及时打油，每班观察减速机油位，保证油位在标尺的中间位置，每天打扫刮板和清理减速机。1.2 提升机的小畚斗要常观察勤换。提升机上的减速机要维护好，现场积水、楼梯与减速机上的玉米及时清理干净，提升机地坑责任班组每班在停机间隙清理一遍。1.3 转筛、上料泵及阀门的责任班组要保证设备正常运转、外表洁净。4.3.1.4 调节好上料与玉米量的大小，防止堵塞管道。4.3.1.5 努力控制好上料升温温度，杜绝出现超过50的高温现象。4.3.1.6 段安排外只使用本班负责的放料阀门，杜绝出现玉米霉烂与结块现象。4.3.1

8、.7 底、各仓周围、上料池及其他上料设备的粉尘与杂物要每班清理。上料厂棚的玻璃每白班的第一天彻底擦洗一次。4.3.1.8 认真做好岗位运行记录，保证记录填写及时，内容真实、完整，书写工整。4.3.1.9 上料值班室内衣橱要保持干净，严禁乱放衣物。4.3.1.10 2制酸岗位操作工4.321每班清扫硫磺燃烧炉内炉渣，检查好本班负责的烟道是否畅通，及时清理垃圾，本班的垃圾本班送。432.2严格仔细测量亚硫酸浓度，减少测量失误。4.323小心使用化验仪器，对化验仪器的完好负责，硫磺的领用要做好登记。432.4本岗位的设备卫生、卫生区卫生、值班室卫生必须每班打扫干净。1.1.1 做好制酸罐、管道、阀门

9、的巡查工作，发现滴漏及时报告班长。43.2.6 认真做好岗位运行记录，保证记录填写及时，内容真实、完整，书写工整。43.2.7 与浸泡罐上操作人员做好沟通，做好工艺水的调节使用工作。43.2.8 交班时必须将使用的工具、消防器材及本班的安全和生产情况交代清楚。43.2.9 发现安全隐患及时报告排除。4.3.2.10检查好使用的淀粉指示剂、碘液的有效期，发现药品到期后及时更换新药品。确保使用的药品在有效期内，从而确保新酸浓度准确。4.33浸泡岗位操作工1.1.1 .1坚守工作岗位，严格按照操作规程进行操作，按照要求取浸泡液并及时送化验室检测。1.1.2 上班时集中精力，精心操作，确保各罐的指标在

10、规定范围内。1.1.3 3积极配合班长，做好本岗位各设备的维护保养，有安全隐患的及时报告处理。1.1.4 清扫好本岗位的现场及设备卫生，做到清洁生产。1.1.5 认真做好岗位运行记录，保证记录填写及时，内容真实、完整，书写工整。1.1.6 积极参加培训，认真学习岗位操作规程及安全生产知识，能熟悉本岗位的工艺参数控制及危险源的辨识。1.1.7 保持好本岗位的卫生，要将洒落的物料及时清理干净。1.1.8 服从班长管理，认真完成班组承担的临时性工作任务。4.3.4蒸发器操作工434.1 观察各循环泵的油位保持油位没过轴承一半即可，保证冷却水畅通，清理本班分管泵的油污及泵周围的卫生。434.2 调节好

11、各效加热室的温度、出料波美度，对皮加浆罐的玉米浆库存量与波美度负责。4.3.43负责清洗蒸发器用液碱的使用与管理。434.4管理使用好本岗位的应急药品箱内的防护用品及药品。有损坏或过期的及时报告更换。43.4.5检查好冷却塔内喷壶的脱落情况及螺栓腐蚀情况，发现异常及时报告班长处理。434.6清理好蒸发器值班室地面、操作平台的卫生，不留卫生死角。43.4.7控制好冷凝水与废水的CODo43.4.8管理好本岗位负责的板框，发现运行异常的及时告知班长。434.9认真做好岗位运行记录，保证记录填写及时，内容真实、完整，书写工整。4.4.1 筒仓卸粮班长4.4.1.1 负责本班组的工艺操作管理，确保本班

12、组员工严格按操作规程进行操作。4.4.1.2 认真做好生产设备维护与使用工作，指导和监督员工的设备操作，对设备安全负责。4.4.1.3 负责本班组的安全操作、现场卫生管理，对当班的安全、清洁生产负责。4.4.1.4 积极组织班组员工业务培训，尤其是安全操作知识，组织班组自查自检工作。4.4.1.5 对本岗位的玉米存储、仓内温度的检测汇报，如仓内玉米有异常情况及时上报工段长。4.4.1.6 认真做好岗位运行记录，保证记录填写及时，内容真实、完整，书写工整。4.4.1.7 认真监督检查卸车玉米水分，与检测技术中心、装卸队、浸泡上料做好协调，调节好玉米的入仓和出仓情况。4.4.1.8 对玉米验收、卸

13、车中出现的问题及时汇报，认真完成工段长安排的各项临时工作任务。4.4.1.9 负责本班本岗位各种作业证的申办，并按要求采取合适的防护措施，办理作业证前需要了解作业现场及作业人的情况。作业证须在作业前30分钟到车间办公室申领，申领时须说明作业现场及作业人员的情况，否则不予办理；需要到公司安保部审核的最低是熟悉本岗位的班长本人办理。4.4.2 筒仓卸粮操作工1.1.1.1 工作岗位，严格按照操作规程进行操作，认真完成当班的生产任务。1.1.1.2 时集中精力、细心操作，加强对筒仓卸粮设备的检查维护工作。发现问题及时报告处理，确保设备安全平稳运行。1.1.1.3 极配合班长，做好岗位设备的维护保养及

14、安全生产工作。1.1.1.4 清扫好本岗位的现场及设备卫生，做到清洁生产。1.1.1.5 按照要求认真查看筒仓玉米库存及质量，填写当班的记录。1.1.1.6 积极参加培训，认真学习岗位操作规程及安全生产知识。1.1.1.7 服从班长管理，认真完成班组承担的临时性工作。1.1.1.8 认真做好岗位运行记录，保证记录填写及时，内容真实、完整，书写工整。4.4.3玉米烘干塔操作工1.1.1 认真学习操作规程，严格按照操作规程进行操作，维护使用好烘干设备。1.1.2 在岗期间集中精力、细心操作，加强对设备的巡查工作。发现设备异常及时处理，确保设备安全平稳运行。4.4.33 做好本岗位现场卫生及设备卫生

15、清扫工作，做到清洁生产。4.43.4 按要求做好设备运行参数巡查及出粮质量检测巡查，保证设备运行参数在要求范围内，出粮水分均匀稳定。4.43.5 及时巡查卸粮坑内粮食数量保证供应充足,及时转运清理筛下的杂质保证清理筛运转正常。4.43.6 积极参加车间及工段组织的各类培训I,认真学习岗位操作规程及安全生产知识。4.43.7 从工段长、班长的管理，认真完成班组承担的临时性工作。4.43.8 认真做好岗位运行记录，保证记录填写及时，内容真实、完整，书写工整。5任职要求5.1浸泡工段长5.1.1 初中及以上学历，具备浸泡工序两年以上工作经验，熟悉玉米淀粉生产及相关食品安全知识。5.1.2 思想积极向上，品行端正，具备良好的个人修养和职业道德，处理工作公私分明，能够以公司大局利益为重。5.1.3 熟悉淀粉车间生产工艺流程，具备较强的生产管理能力及协调沟通能力。5.1.4 能够熟练掌握浸泡工段的工艺技术参数和设备运行特性，按车间要求保质保量完成本工段生产计划。5.1.5 具有车间生产管理大局意识，能够根据按照车间管理制度和考核制度，对本班组人员进行日常管理和监督考核，做好浸泡工段的节能降耗、安全、环保和质量管理工作。5.1.6 了解职业健康安全、环境、质量、食品安全、IP、BRC体系管理知识，熟悉公司管理制度及相关法律法规要求。5