蛋白质部分的练习试题参考答案与解析.docx
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1、第一局部填空1、蛋白质多肽链中的肽键通过一个氨基酸的骏基和另一氨基酸的氨基连接而形成。2、稳定蛋白质胶体的因素是水化层和双电层。3、当氨基酸溶液的PH=P1时,氨基酸为一离子形式,当pHpI时,氨基酸为离子形式。兼性离子,阴离子4、球状蛋白质中有侧链的氨基酸残基常位于分子外表而与水结合,而有侧链的氨基酸位于分子的内部。亲水,疏水5、今有甲、乙、丙三种蛋白质,它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中,它们在电场中电泳的情况为:甲,乙丙-。不移动,向正极,向负极6、参加低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度,这种现象称为,而参加高浓度的中性盐,当到达一定的盐饱和度时,可使蛋白质的
2、溶解度一,这种现象称为_。增加,盐溶,降低,盐析7、蛋白质变性主要是其构造遭到破坏,而其构造仍可完好无损。高级,一级8、当氨基酸溶液的PH=P1时,氨基酸为离子形式;当pHpI时,氨基酸为一离子形式。两性,负电9、皮肤遇苛三酮试剂变成颜色,是因为皮肤中含有所致。蓝紫色,蛋白质10、蛋白质中氨基酸的主要连接方式是肽键。11、蛋白质脱氨基的主要方式有氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用和噂吟核甘酸循环。12、蛋白质中因含有、和,所以在28Onn1处有吸收。色氨酸,酪氨酸,苯丙氨酸13、蛋白质的二级构造主要有、B-转角和无规卷曲等四种形式,维持蛋白质二级构造的力主要是一。螺旋,B-折叠,氢键14、除脯氨酸
3、以外,氨基酸与水合苗三酮反响产物的颜色是蓝紫色。15、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有,和_酸性氨基酸有和O赖氨酸,精氨酸,组氨酸;天冬氨酸,谷氨酸16、氨基酸在等电点时,主要以离子形式存在,在pHpI的溶液中,大局部以高子形式存在,在pHp1的溶液中,大局部以离子形式存在。两性离子,负离子,正离子17、细胞色素C,血红蛋白的等电点分别为10和7.1,在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是正电,负电。18、稳定蛋白质胶体的主要因素是和o水化膜,同性电荷19、蛋白质的二级构造最基本的有两种类型,它们是a-螺旋和B-折叠。20、多肽链中氨基酸的排列顺序称为一级构造,主要化学键为肽键。21、蛋白质变性主
4、要是其空间构造遭到破坏,而其一级构造仍可完好无损。22、参加低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度增加,这种现象称为盐溶.而参加高浓度的中性盐,当到达一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度减小;并沉淀析出,这种现象称为盐析。蛋白质的这种性质常用于蛋白质别离。23、人体蛋白质的基本组成单位为a-氨基酸24、蛋白质为两性电解质,大多数在酸性溶液中带正电荷,在碱性溶液中带负电荷。当蛋白质的净电荷为零时,此时溶液的PH值称为等电点。25、球蛋白分子外部主要是亲水性基团,分子内部主要是疏水性基团。26、谷氨酸的pK1(a-COOH)=2.19,pK2(Q-NH+3)=9.67,PKR(R基)=4.25,谷氨酸的等
5、电点为3.22c27、写出以下符号的中文名称:Tyr络氨酸.Trp色氨酸28、蛋白质在紫外光280nm处有强的光吸收,蛋白质的平均含氮量是16%。29、组成蛋白质的20种氨基酸中,含有咪理环的氨基酸是组氨酸,含硫的氨基酸有例如甲硫氨酸30、稳定蛋白质亲水胶体的因素是水化膜和同种电荷。31、根据理化性质,氨基酸可分成非极性,不带电荷极性.带正电荷,带负电荷四科132、体内有生物活性的蛋白质至少具备3构造,有的还有4构造。33、蛋白质变性主要是其高级构造遭到破坏,而其一级构造仍可完好无损。34、今有甲、乙、丙三种蛋白质,它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中,它们在电场
6、中电泳的情况为:甲不动,乙泳向正极.丙泳向负极35、具有紫外吸收能力的氨基酸有色氨酸,酪氨酸,苯丙氨酸,36、决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的二级构造,该构造是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。37、稳定蛋白质三级构造的次级键包括氢键、离子键(盐键)、疏水键和范德华力等。38、维持蛋白质四级构造的力是氢键和盐键。39、如用不同方法水解一个14肽得到3个肽段,测得这3个肽段的氨基酸顺序分别为(1)S.R.G.A.V.T.N;(2)H.G.1.M.S.R.G;(3)T.N.F.P.S.则该14肽的氨基酸顺序为H.G.1.M.S.R.G.A.V.T.N.F.P.S第二局部单项选择题1、维持
7、蛋白质二级构造稳定的主要因素是:(B)2、变性蛋白质的主要特点是(C)3、在PH8、6时进展电泳,哪种蛋白向负极移动?(B)4、蛋白质变性是由于(B)5、蛋白质在28OrIn1处的光吸收值主要归之于以下氨基酸的(C)6、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质(B)7、蛋白质一级构造的主要化学键是(E)8、甘氨酸的解离常数是pK=2.34,pK2=9.60,它的等电点(PI)是(旦)9、当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的(D)10、以下哪条对蛋白质变性的描述是正确的(D)11、蛋白质三维构造的构象特征主要取决于(B)12、关于蛋白质四级构造的论述哪一个是不正确的(B)13、
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