酒吧出品部厨房工作流程.docx

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厨房工作流程营业前1、每天19：OO上班，做好班前准备工作。2、检查当日购买的物品、质量及是否够数。3、合理的分配厨员，留几个人在厨房准备好可以正常营业工作，安排一个人去帮阿姨做夜宵前的准备工作，每天10：30准备吃宵夜。营业中1、21：00开始正常营业，物品先预备好，方便出品。2、公司营业高峰期不得私自离开自己的岗位。3、坚持做到快，准，好，出现的问题及时上报主管或经理，用最短的时间解决问题。4、营业中要保持桌面地面干净。营业后1、把厨房的物品，收好，该放冰箱的放好，不得留外面。2、搞好卫生等上级领导检查完后方可下班。3、一楼，二楼各留一个人值班。4、值班人员下班彰检查所有电源，电器，煤气，关好，做好收市工作，以免造成浪费。