米线粉制品企业标准编制说明.docx

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米线（粉）制品企业标准编制说明一、标准编制的目的和意义我公司以大米、水为主要原料，食用淀粉为辅料（加或不加），经除杂、清洗、浸泡、发酵、粉碎、熟制、成型、老化、松丝、干燥、包装等工序加工而成的米线（粉）制品。由于目前尚无适合该产品的国家标准和行业标准，为保证米线的产品质量，以标准指导和规范生产，根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，现制定该产品的企业标准。该产品制定后可使我公司以产品标准指导生产，在生产中做到有章可循，保证产品的质量稳定，同时也可为质检部门提供适合本产品的质量检验依据。二、标准编写格式及技术指标确定的依据本标准的编写格式是按照GB/T11-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准的卫生指标按照GB2713淀粉制品卫生标准确定，同时考虑本公司生产的米线的产品特性，确定本标准中的各项卫生指标和质量指标。宁夏兴唐米业集团有限公司2023.06.08