江苏2023年版茶艺师中级考试内部题库含答案.docx

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1、江苏2023年版茶艺师（中级）考试（内部题库）含答案1【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌2、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶3、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫4、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，松风竹炉，提壶相呼，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生

2、C、苏东坡D、杨彭年5、【单选题】（）堪称“刀枪云集龙飞凤舞。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌6、【单选题】（）是中国茶道发展的鼎盛时期。（A）A、宋代B、唐代C、明代D、现代7、【单选题】（）茶的主要品质特征是红汤红叶味甘。（B）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶8、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶9、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（A）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客10、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，

3、应港商要求制成（）。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶11.【单选题】龙凤茶为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了（）基础。（D）A、外形B、实践C、理论D、审美12、【单选题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型13、【单选题】下列（）属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫩黄14、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，重洗仙颜的含义是（）。（D）A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶15、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。(A)A、 30cmB、 50cmC、 20cmD、 40cm16、【

4、单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。(D)A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色17、【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。(B)A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶18、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有()。(D)A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感19、【单选题】以下()不属于乌龙茶四大产区。(C)A、福建B、广东C、广西D、台湾20、【单选题】以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。(C)A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱21、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。(D)A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格2

5、2、【单选题】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。(C)A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低23、【单选题】冲泡绿茶时,通常一只容量为150200m1的玻璃杯，投茶量为（）。（C）A、12g左右B、23g左右C、34g左右D、45g左右24、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有（）之称。（D）A、百戏图B、水汤纹C、水墨IB1D、水丹青25、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是0（C）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁

6、又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼26、【单选题】品饮清饮红茶时，要()。(D)A、看汤色闻香一尝滋味B、尝滋味一闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味27、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与()的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。(C)A、领导B、长辈C、陌生人D、同事28、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好四先四后：先易后难、先简后繁、先急后缓,()o(A)A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格29、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中

7、，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。(C)A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量30、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是()o(C)A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用31、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。(A)A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒32、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。(B)A、三B、五C、

8、六D、十33、【单选题】接待客人的形式是属于()o(A)A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺34、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。(D)A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化35、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。(D)A、青白B、灰白C、黄白D、白36、【单选题】日平均温度为10C左右()便开始萌发生长。(D)A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽37、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。(D)A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质38、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的

9、佳品。(B)A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮39、【单选题】桃江擂茶，还有摆碟子的习惯。一般都要摆上()只碟子，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。(D)A、三B、五C、七D、八40、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。(B)A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活41、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。(A)A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实42、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。(A)A、木炭B、酒精C、煤D、木材

10、43、【单选题】碧螺春外形的品质特点是()。(B)A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润44、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。(C)A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全45、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。(C)A、叶黄素B、黄酮类C、糖贰物D、花青素46、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、()和()。(D)A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶47、

11、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。(C)A、咖啡B、盐C、糖D、红枣48、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。(B)A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂49、【单选题】根据建筑基坑工程监测技术规范，一级基坑支护结构墙顶水平位移监控值是()cmo(C)A、5B、4C、3D、其他50、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要0.（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝51、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（）,对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体52、【单选题】茶叶保存应

12、注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素53、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素54、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。（C）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性55、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松56、【单选题】（）负责省属生产经营单位和中央企业分公司、子公司及其所属单位的主要负责人和安全生产管理人员

13、的考核。（B）A、国家局B、省级安全生产监督管理部门C、省级人民政府D、县级人民政府57、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）A、15-23oCB、1530oCC、1520oCD、2030oC58、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的（）。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范59、【单选题】茶艺服务人员在为日本或（）宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（D）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国60、【单选题】要使茶树生长良好,要求漫射扬口()多。(A)A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光

14、61、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。(B)A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类62、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()o(A)A、25oGB、30oGC、35oGD、45oG63、【单选题】闽红工夫茶产于（）。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南64、【判断题】凤凰三点头的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（）65、【判断题】茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（X）66、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（）67、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，一气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（）68、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中祥龙行雨”是指分茶，取其甘霖普降的吉祥之意。（）69、【判断题】六安瓜片宜