山东省小麦精深加工工程技术研究中心扩建项目可行性研究报告.docx

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1、第一章第二章k *第二早第四章第五章第六章总论2项目建设的背景和必要性4技术发展与应用前景分析9申报单位概况和建设条件17建设方案24环境保护和综合利用32第七章第八章第九章第十章节能分析35消防及安全防护39企业组织机构与实施41环境影响评价43第十一章项目实施进度45第十二章投资估算与资金筹措46第十三章项目效益分析51第十四章结论与建议53第一章总论1.1 项目概况1.1.1 项目名称小麦精深加工工程技术研究中心扩建项目1. 1.2承办单位山东义义面粉有限公司1.1.3 项目建设地点1.1.4 项目建设内容及规模本项目占地面积2000平方米，总建筑面积1300平方米,主要建设：实验楼、小

2、试车间、专家宿舍楼。其中：实验楼建筑面积600平方米，小试车间建筑面积400平方米，专家宿舍楼建筑面积300平方米。购置多功能近红外分析仪、自动实验磨粉机等研发、实验检测仪器设备66台（套）。本项目为小麦精深加工工程技术研究中心扩建项目。主要功能是为我县及周边省、市、县地区提供小麦种植技术服务、小麦制粉工艺加工技术服务、小麦胚芽深加工技术服务等，为中小民营企业提供咨询、培训、管理等全方位服务。1.1.5 项目实施进度项目建设期为L5年，自二。一二年十月至二。一四年四月。LL6项目总投资及筹资方案本项目总投资2000万元，全部为企业自筹。1. 2编制依据1.2 . 1国家加强农业发展的相关规划和

3、政策；1.2.2 国家关于科技进步、成果转化及自主创新的法律、法规和产业政策；1.2.3 项目承办单位提供的有关基础数据、技术资料；1.2.4 编制人员调查的有关资料、数据；1.2.5 夏津县山东XX面粉有限公司农产品技术研发服务中心委托我公司编制本项目可行性研究报告的合同书。第二章项目建设的背景和必要性1.3 项目建设的背景小麦是世界上最早栽培的植物之一，也是世界上种植最广泛的粮食作物，全世界约有40%的人口以小麦作为主要粮食作物。小麦在我国是主要的两大粮食作物之一，其播种面积、总产量和库存量居于世界首位。同时，小麦是世界最重要的粮食作物之一，它的种植面积约占谷物种植总面积的31%,产量接近

4、谷物总产量的30%,两者均居谷物作物之首，世界上以小麦为主粮的人类占世界总人口的1/3以上。在我国小麦的种植面积约占粮食作物总面积的26%,产量约占总产量的22%o山东是我国小麦特别是优质小麦的种植大省，小麦产量约占全国产量的18%左右，年产量达150亿公斤。开展小麦精深加工研究，并将科研成果转化为生产力，对于提高农业综合经济效益是非常必要的。在国家倡导“建设一个和谐的社会”和“节约型社会”的政策下,临着一个突出的问题就是资源的紧缺，无论是粮食类的再生资源和石油类的不可再生资源，我们都要倡导节约使用、综合利用，并发挥高科技优势转化利用，最大限度的完全利用以满足社会的需要。小麦加工是把小麦加工为

5、小麦粉的基础工业，从世界范围来看，小麦总产量中，用作食品加工占70%以上，用作饲料加工占15%,用作种籽占6%,用作其他用途的占5%左右，损耗占4吼近年来，随着国民生活水平的不断提高，以及科学技术的发展，国内小麦工业消费呈稳中略增趋势。随着我国人口的不断增加以及耕地面积的不断减少，我国的粮食供应及综合利用的问题日益突出，而且随着人民物质生活水平的提高，对食品需求的多样化、营养化、丰富化要求越来越高。以小麦为基本原料生产的面粉是食品的基本原料，面粉品种的丰富及品质的优劣直接决定食品的品质及其丰富性，并且小麦只要利用好，全身都是宝，除面粉外小麦经过加工生产出的次粉、秋皮、提炼出小麦胚芽不但可以直接

6、利用，而且可进一步精深加工综合利用提高附加值。一个完整小麦籽粒由萩皮、胚乳和胚芽组成，各部分的比例随品种不同有较大的差异，大体为：胚芽3%,麦皮15%,胚乳82%。其主要化学成分有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素等。在我国，小麦的工业消费主要是淀粉、变性淀粉、谷肮粉、酿酒、工业酒精、麦芽糖、调味品等生产领域。国内一般粮食加工企业对小麦的加工一般到商品面粉为止，只有部分企业对面粉进一步深加工，产品主要有膳食纤维、小麦淀粉、戊聚糖、胚芽油等，其中小麦淀粉可进一步生产出变性淀粉、葡萄糖、高麦芽糖浆和低聚糖，而葡萄糖可以发酵成酒精、味精、氨基酸等产目前，我国小麦初级加工以及深加工技术取得了很

7、大的进步，但是与国外发达国家相比，在小麦加工副产品转化与利用方面的技术、规模、科技含量还相对比较低、产业化发展速度缓慢，资源优势不能更好地转化为经济优势。在将小麦加工成品面粉的同时，还可获得其副产品，即小麦次粉、小麦秋皮和小麦胚芽。这三者均含有丰富的营养物质，如果能够有效地对其进行开发和利用，将是一笔巨大的财富。小麦深加工和综合利用的前景十分广阔，经过深加工和综合利用可提高小麦的综合利用率，延长小麦加工链条，增加小麦产品的应用范围，提高小麦产品的附加值。山东X X面粉有限公司是山东省农业产业化重点龙头企业、山东省最大的面粉生产企业，是德州市高新技术企业。公司区位优势明显，西邻京九，东靠京沪，3

8、08国道从公司门前通过，青银高速、德商高速和公司毗邻，交通十分便利。集团公司拥有现代化的制粉生产线6条，现日处理小麦2000吨;另正在新建一条进口设备的500吨专用粉生产线；挂生产线5条，日产挂面100吨；彩色塑料编织袋生产线2条,年产面粉包装袋1800万条；标准化无公害小麦生产基地100万亩，年生产优质原粮8亿斤。面粉、挂面、小麦胚芽三大系列一百多个品种的高、中、低档次的系列产品，畅销全国各地，深受用户青睐。公司技术力量雄厚，拥有一批精干的专家技术队伍，且有着丰富的实践经验，且公司与山东农业大学、河南工业大学（原郑州粮食学院）、河南农业大学、江苏大学、无锡轻工大学、武汉食品工业学院等大专院校

9、和科研单位有着密切的联系和合作项目，可为小麦的精深加工研究提供各种技术支持和服务。在此背景下，山东XX面粉有限公司提出小麦精深加工工程技术研究中心项目扩建。该中心将致力于小麦制粉工艺技术研究、面粉品质研究及专用粉开发、小麦胚芽深加工为胚芽油及脱脂麦蛋白的综合利用、小麦孰皮膳食纤维的研究、小麦秋皮提取戊聚糖的研究、功能性特殊膳食食品的研究与开发、彩色小麦色素及功能成分提取分离研究和陈化粮（小麦）发酵生产汽油醇的研究。因此，该项目的建设对于缓解我国农业资源紧缺，提高农产品综合利用价值，拉长小麦产业化链至食品和化工行业，实现农业资源及农业产业化的可持续性发展有着重大意义。2. 2项目建设的必要性1、

10、项目建设对“十二五”期间发展国内粮食精深加工产业，加快小麦的转化增值，满足市场需求，意义十分重大。长期以来，受我国整体经济发展水平和工业技术水平等因素的制约，小麦加工企业已初居一定的生产规模，但大多企业还处于初级加工阶段，因此，明显存在着产品精度不高,质量不稳定等问题。特别是副产品没有得到综合利用，使得产品的附加值不高、资源浪费厉害、环境污染严重、企业综合效益低下。合理调整农业生产的区域布局，加快种植结构调整，充分发挥各地农业的比较优势；合理调整产业结构，生产出高质量的产品，同时提高农产品加工副产品的综合开发利用、增加副产品的品种、进一步减少环境污染，是加快我国农业产业化进程，促进农业进一步增

11、值增效，提高我国农业整体水平，更好地应对市场竞争的必然发展方向。2、项目建设是稳定农业生产，发展国民经济和产业化升级的客观需求。综观国外农产品精深加工成功的经验，欧盟等发达国家正是因为有大量稳定的小麦等农产品工业化深加工产品的消费，既保证了农产品加工企业的发展壮大，又促进了小麦种植业的稳定发展，形成了良性循环。我国有五分之四的农业人口，发展高效农业和农产品加工、深加工，可以提高农民经济收入和增强农民内需购买力，对带动整个国民经济特别是农业产品结构和农村经济的发展起着十分重要的作用。3、项目建设拓宽了产品品种，提升了产品档次，对企业实行可持续发展，实现新的利润增长点具有着深远的现实意义和战略意义

12、。4、项目建设对于缓解我国农业资源紧缺，提高农产品综合利用价值，拉长小麦产业化链至食品和化工行业，实现农业资源及农业产业化得可持续性发展有着非常重大意义。第三章技术发展与应用前景分析2.2 国内外技术状况与发展趋势预测分析随着人们生活水平的提高，人们也逐渐意识到小麦熟皮所具有的开发和增值价值，已有越来越多的企业意识到对效皮进行开发和综合利用，可以提高企业自身的经济效益。国内对秋皮的开发主要是膳食纤维产品，目前国内制备的小麦萩皮膳食纤维，主要是对小麦秋皮进行简单预处理后，将秋皮进行调配、干燥、粉碎、包装得到产品。由于制备技术路线简单、科技含量低，所得到的小麦熟皮膳食纤维普遍存在颜色相对较暗、口感

13、发涩、理化性能较差、产品适应性差等问题，使其在日常食品及健康食品的应用受到很大的限制，从而也大大制约了小麦萩皮膳食纤维的工业化应用与推广。小麦萩皮中戊聚糖的含量在20%左右，膳食纤维含量在40%左右，另含有15%左右的蛋白质和大约15%的淀粉，因此,小麦熟皮是制备戊聚糖和膳食纤维很好的原料。以熟皮为原料，制备戊聚糖，将其开发为面包添加剂，具有很好的前景。戊聚糖具有高粘度，高吸水持水及氧化胶凝等性质，还可以作为增稠剂和保湿剂，应用在饮料、调味制品、乳制品、糖果等食品中。戊聚糖作为一种功能性多糖，还具有十分重要的生理功能，它具有包括通便、降血脂、抗结肠癌、抗肿瘤、免疫增强等多种生理功能，因此以孰皮

14、为原料开发具有降血脂、润肠通便功效的功能性因子，在以天然保健品为食品行业发展主流的未来世界，具有十分广阔的市场前景。小麦萩皮中含有40%左右膳食纤维，可以作为制备膳食纤维的原料。西方发达国家早在上世纪70年代就着手对膳食纤维的研究与开发，美、英、德、法已形成一定产业规模，并在食品市场占有一席之地。美国成立了膳食纤维协会（USDA）。在年销售60亿美元方便谷物食品中，约20%是富含膳食纤维的功能食品。欧美及日本盛行强化膳食纤维功能食品。膳食纤维食疗治病的方法也在一些国家应运而生。国外已研究的膳食纤维主要有六大类：谷物、豆类、果蔬、微生物多糖及其它天然纤维和合成、半合成纤维，计30多个品种，其中实

15、际应用于生产者已有10余种，其中小麦萩皮为膳食纤维的主要来源。小麦胚芽是小麦籽粒的一部分。小麦胚芽中蛋白的含量高达30%以上，其蛋白含量是面粉的4倍，鸡蛋的2倍。它含有人体必需的8种氨基酸，尤其是一般谷物中短缺的赖氨酸，每100g小麦胚芽约含赖氨酸205 mg,比鸡蛋高出1.5倍。并且小麦胚芽蛋白质中氨基酸的构成比例与FA0/WH0颁布的模式值以及大豆、牛肉、鸡蛋的氨基酸构成比例基本接近，有很好的氨基酸平衡并且蛋白质利用率高，在营养学上具有重要意义。小麦胚芽中胚芽油占10%左右，其主要成分是亚油酸、油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，占总量的80%以上。从营养学的角度来看，小麦胚芽油在组成上是非常理想的。其中对人体最重要的必需脂肪酸一亚油酸的含量高达50%以上。它能与人体血管中的胆固醇