农产品高级工试题1.docx

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1、农产品高级工试题11 .下列对职业道德特点的描述中，（）是正确的职业道德具有发展的历史继承性职业道德具有法律强制性职业道德不具有发展的历史继承性职业道德不具有适用范围的有限性2 .关于职业道德，正确的是（）。职业道德有助于增强企业凝聚力，但无助于促进企业技术进步职业道德有助于提高劳动力生产率，但无助于降低生产成本职业道德有助于增强员工职业技能，增强企业竞争力职业道德有助于提高产品质量，但无助于提高企业信誉和形象3 .以下行为中，（）符合清正廉洁职业守则的要求。诚信守法清廉自律（H敬业爱岗保守秘密4 .农产品食品检验员应（），保证出具的检验数据、结论客观、公正、准确。尊重科学，恪守职业道德（确笞

2、案）尊重实际，维护企业利益尊重科学，维护团体利益尊重企业、兼顾客户利益5 .各个行业的（）是全社会道德体系密不可分的组成元素。职业道德（I1职业规律职业法律法规职业习惯6 .职业道德与一般道德有密切关系，同时具有自身特色，属于职业道德特性的是职业性、（）。多样性实践性继承性A+B+CHW7 .下列不属于S1基本单位的是（）。电流A摄氏温度物质的量mo1长度m8 .植物生长调节剂是指（）。人工合成的、对植物的生长发育有调节作用的化学物质IW）消灭或控制杂草生长的农药被称为除草剂化学合成的农药植物性农药9 .休药期也叫消除期，是指动物从（）到许可屠宰或它们的乳、蛋等产品许可上市的间隔时.间。开始给

3、药开始减少给药量停止给药（正确答案）最后一次减少给药量10 .（）是能改善乳化体中各种构相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的食晶添加剂。抗结剂乳化剂（增稠剂消泡剂11 .化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫做化学键。分子离子电子正确答案）12 .A级25Om1容量瓶实际容积与标示容积之差应小于（）。0.10m10.15m11m113 .酸碱滴定法是以（）为基础的滴定分析法。氧化还原反应中和反应（H沉淀反应络合反应14 .下列物质中，在不同条件下可以发生氧化、消去、酯化反应的为（）。乙醇I乙醛苯酚乙酸15 .蛋白质的基本组成单位是（）。脂肪酸氨基酸葡萄糖醛酸肽16

4、.真核微生物和原核微生物的主要区别在于（）。体积大小不同是否有成形的细胞核是否有细胞膜细胞膜厚度不同17 .根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有化学检验法、（）、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。感官检验法：物理检验法无损检验法电磁检验法18 .在潮湿或高温或有导电灰尘的场所，应该用（）供电。高电压正常电压超低电压（正确答案）都可以19 .强碱具有强烈的腐蚀性和刺激作用，一旦碱灼伤皮肤，应立即用大量水冲洗至碱性物质基本消失为止，再用1%2%醋酸或3%（）溶液进一步冲洗。情况严重的应及时送医。盐酸硼酸柠檬酸碳酸钠20 .实验室中，金属钾、钠、镁、铝粉、电石、过氧化物着

5、火，应该用（）来灭火。水湿抹布干沙（山确？干抹布21 .食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。营养成分原料产地疾病预防、治疗功能明星代言22 .中华人民共和国农产品质量安全法中所称农产品质量安全，是指农产品质量符合（）的要求。绿色食品保障人的健康、安全营养卫生优质23 .现行中华人民共和国产品质量法通过于1993年2月22日，目前为止，进行了（）次修正。三（正确答案）四24 .在中华人民共和国境内，建立计量基准器具、计量标准器具，进行（），必须遵守中华人民共和国计量法。计量检定，制造、使用计量器具计量检定，制造、修理、使用

6、计量器具计量检定，制造、修理、销售、使用计量器具（计量检定，制造、修理、销售、使用、报废计量器具25 .有证标准物质可简写为（）。RMRNCRMCRN26 .用于统一量值的标准物质，包括（）化学成分分析标准物质物理特性与物理化学特性测量标准物质工程技术特性测量标准物质A+B+C27 .我国将标准物质分为（）个等级。两四28 .经标准物质技术评审组织的评审，对符合规定的，由国务院计量行政部门审批后颁发制造计量器具许可证和标准物质定级证书，统一规定（），列入标准物质目录，并向全国公布。生产企业原料来源价格编号（W29 .GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数中“

7、2016”指的是国标的（）。发布年份（山确答案）实施年份编号字数30 .霉菌平板计数中使用的孟加拉红琼脂培养基属于（）。液体培养基半固体培养基固体培养基ABC都不正确31 .据GB4789.15-2016,霉菌和酵母菌平板计数所采用的培养温度为（）28C3013610C32 .据GB4789.15-2016,霉菌和酵母菌平板计数的计数范围是（）10-150CFU正确上案）10100CFU15150CFU3030OCFU33 .用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，要进行显微镜标准视野的校正，将显微镜按放大率（）倍调节标准视野。80958510590-125；三）9513034 .用霉菌直接镜检

8、计数法对霉菌进行计数时，应将制好的标准液用玻璃棒均匀摊布于洗净的（）上。普通载玻片显微测微尺血球计数板郝氏计测玻片小）35 .乳酸菌属于（）细菌川真菌病毒动物36 .双歧杆菌计数，每个稀释度吸取1m1样品匀液于灭菌平皿内，将冷却至48的莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良的MRS培养基倾注入平皿，转动平皿使混合均匀，每个稀释度作（）个平皿。432（I卜:确答案）137 .球菌在两个相互垂直的平面上分裂，分裂后四个菌体呈“田”字形排列为正方表，这种球菌称为（）。双球菌链球菌四联球菌川八联球菌38 .用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，在标准视野下，发现有霉菌菌丝出现以下哪种情况下时，可记录为阳性（

9、）。霉菌菌丝长度超过标准视野的1/6霉菌菌丝长度超过标准视野的1/4霉菌菌丝长度超过标准视野的1/2霉菌菌丝长度超过标准视野的全部39 .GB4789.15-2016食品安全国家标准食晶微生物学检验霉菌和酵母计数共规定了（）种计数方法。二（正确答案）四五40 .应在（），使用标准物质温度达到要求后湿度达到要求后测量条件达到稳定后；力亮度达到要求后41 .用来自动控制载气的稳定流量的是（）减压阀稳压阀针形阀稳流阀（；）42 .气相色谱仪汽化室的作用是（）。将液体样品瞬间汽化为蒸汽（将固体样品瞬间汽化为蒸汽分离组分以上都是43 .用气相色谱法分析样品时，混合物能否被很好分离主要取决于（）。载气系统

10、进样系统色谱柱（检测器44 .气相色谱仪的火焰离子化检测器的温度选择是（）。与色谱柱温度相同比色谱柱温度高IOc比色谱柱温度高50并且在IOOC以上Jw）在Io（TC以上45 .使用热导池检测器时，应选用下列（）气体作载气，其效果最好。H202ArN246 .载气流速的选择方法一般是：先由实验确定最佳流速，而实际测定时选用的流速应当（）稍大于最佳流速1等于最佳流速小于最佳流速为两倍最佳流速47 .下列（）是气相色谱法的不足之处。应用范围小灵敏度低不可以分析高沸点有机物厂:TZ）分析速度慢48 .气相色谱法可检测的样品是（）。仅能检测气体标本仅能检测固体标本仅能检测液体标本气体、固体、液体标本均

11、能检测（临冷案）49 .原子吸收的定量方法一标准加入法，消除了下列（）干扰。分子吸收背景吸收光散射基体效应川：50 .原子吸收谱线变宽是由于原子在空间做无规则运动而引起的，称为（）。自然变宽压力变宽多普勒变宽劳伦兹变宽51 .计算下列一组平行测定值：36.46,36.48,36.43,36.42,36.46的相对平均偏差（）。0.0150.020.0350.055（正确答案）52 .用经校正的万分子一分析天平称取0.1g试样，其相对误差为（）。0.1%（正确答案）0.001-0.001无法确定53 .高压气瓶的使用不正确的是（）。化验室内的高压气瓶要制定管理制度和操作规程使用高压气瓶的人员，不

12、可将气瓶倒置开阀时速度要快开闭瓶的气阀时，应在气阀接管的侧面54 .严禁将（）同氧气瓶同车运送氮气瓶二氧化碳缸气瓶氢气瓶（55 .下列（）气瓶不得放置在橡胶等绝缘体上，以利静电释放。乙块（正确答案）氧化亚氮氧气氮气56 .各种钢瓶必须定期进行技术检验，充装腐蚀性气体的钢瓶，每（）年检验一次。123557 .下列关于高压消解罐的操作，错误的是（）。消解结束后，马上打开消解罐（正询3案）在高压消解罐中加入1/31/5的消解用溶剂消解罐放入烘箱之前不能太过拧紧如果反应的产气量很大，建议冷消化过夜58 .下述关于微波消解仪的操作，错误的是（）。每个消解罐中有机样品量应限制在IOg以内WF；炉腔内空载时

13、，勿启动装置使用时，勿遮盖装置禁止在密闭系统中消解易燃易爆物质59 .下列有关生物安全柜的实验操作中，不正确的是（）。手臂应缓慢移动，避免影响正常的气流尽量避免将离心机、旋涡振荡器等仪器安装在柜内柜内尽量不要使用明火处理不同标本时，因柜内有垂直洁净气流，故不用担心标本之间相互污染60 .在生物安全柜中发生生物学危害物晶溢出时，下列处理方式错误的是（）。在安全柜处于工作状态下，立即用有效的消毒剂进行清理在关闭安全柜电源后，立即用有效的消毒剂进行清理在处理过程中尽可能减少气溶胶的生成所有接触溢出物品的材料都要进行消毒和高压灭菌61 .气相色谱分析影响组分之间分离程度的最大因素是（）进样量柱温I载体

14、粒度气化室温度62 .下列对高效液相色谱仪工作环境的说法错误的是（）避免将仪器放在太阳直射的地方避免冷、热源对仪器产生直接影响避免恒流泵安装在能产生强磁场的仪器附近禁止使用易燃或有毒溶剂63 .原子吸收分光光度计光源灯位置的调整，错误的是（）。检查仪器部件和气路是否连接正确，将仪器面板上所有开关置于“打开”位置1答案）仪器面板上各调节器均处于最小位置按下电源键，预热30min进行光源对光64 .空心阴极灯一般需要预热（）min以上。5101520-3065 .样品中被测物能被定量测定的最低量称为（）。检测限耐用性定量限准确度66 .检测限与定量限的区别在于（）。定量限的最低测得浓度应符合精密度要求定量限的最低测得量应符合准确度要求检测限是以信噪比（2:1）来确定最低水平，而定量限是以信噪比（3:1）确定最低水平定量限规定的最低浓度应符合一