初中：浙教九上科学4-1 食物和营养 第2课时 学案.docx

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1、4.1食物和营养第2课时学案课题4.1食物和营养第2课时章4学科科学年级九【教学目标】知识与技能目标：1 .说出食物中的主要营养素及其作用。2 .举例说出什么是平衡膳食。3 .了解人体所需的营养素。方法与过程目标：1.通过介绍各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力情感、态度与价值观1.通过学习各种营养素的作用，进一步明确合理膳食的重要性【教学重点】1.食物中的营养及其作用【教学难点】1 .食物中的营养及其作用2 .如何做到合理膳食【导学方法】考点精讲，讲练结合，课后巩固【课前预习】二、营养素的作用1 .水是构成的主要成分，体内的养分和废物都必须才能进行运输。2 .无机盐是人体维持正常所必需的营

2、养物质。3 .糖类包括淀粉、蔗糖、等，是人体所需能量的o4 .蛋白质是的主要原料，也能为人体的生命活动提供O5 .脂肪是生物体内的主要物质。6 .膳食纤维主要由组成，是一类不能被人体,却对人体有着重要的的物质。7 .维生素不能提供,但它参与人体内许多重要的生理活动，对人的作用极大。三、平衡膳食8 .平衡膳食要求食物种类尽量、数量、营养物质之间的,并且与身体消耗的营养物质保持o学习探究【新知导入】航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成？为什么需要这些成分呢？【合作探究】二、营养素的作用1.水的作用及来源如何？2 .无机盐的种类作用如何?3 .含钙的无机盐缺乏症有哪些？食物来源如何?4 .含磷

3、的无机盐缺乏症有哪些？食物来源如何？5 .含铁的无机盐缺乏症有哪些？食物来源如何？6 .含碘的无机盐缺乏症有哪些？食物来源如何?7 .含锌的无机盐缺乏症有哪些？食物来源如何？8 .糖类的种类、食物来源和生理功能如何？9 .蛋白质的生理功能和食物来源如何？10脂肪的生理功能和食物来源如何？11 .膳食纤维的组成、功能和存在如何？12 .维生素的特点、功能如何？13 .维生素A的功能、缺乏症和来源如何？14 .维生素B1的功能、缺乏症和来源如何？15 .维生素C的功能、缺乏症和来源如何？16 .维生素D的功能、缺乏症和来源如何？17 .人体为什么需要营养素和能量？18 .什么是平衡膳食？19 .平

4、衡膳食宝塔的应用如何？20 .练一练：（1） （2017.江苏苏州）平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养素中，能为机体提供能量的有（）A.水、无机盐和维生素B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质D.蛋白质、糖类和维生素（2） （2018.湖南永州）以下是某班同学关于青少年饮食问题在班级群里的留言，正确的是（）常吃适量的鱼、禽、瘦肉辣条香又咸，口感好，可多吃荤素搭配，合理营养过期食品也可食用多吃蔬菜、水果和薯类A.B.C.D.（3） （2018.河南济源）牛奶中含有较多的（）,可以促进身体的生长、增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。A.维生素A、钙B.蛋白质、脂肪C.蛋白质

5、、钙D.维生素A、糖类（4） （2018内蒙古赤峰）小花为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、炖排骨、锅包肉、鸡蛋汤。添加下列哪种食物后，这份食谱的营养就比较全面了（）A.素炒青椒B.凉拌豆腐C.清炖牛肉D小米粥【课堂总结】这节课你学到了什么【课堂练习】1 .小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃（）A.米饭、馒头B.新鲜蔬菜、水果C.鱼、肉、蛋、奶D.奶油、巧克力2 .中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。为使这份食谱营养搭配更合理，应添加（）A.蛀油生菜B.牛奶C.咸鱼肉饼D.小米粥3 .在平时的膳食中，糖类含量最多的是（）A.蔬菜水果B.米饭馒头

6、C.鸡鸭鱼肉D.鸡蛋牛奶4 .青少年正处于旺盛生长发育期，需要适量的蛋白质满足骨骼、肌肉等生长发育。下列食品中能满足这一要求的是（）麻A.MB怖构油h5 .人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（）糖类蛋白质脂肪水分维生素无机盐A.B.C.D.6 .某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（）A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质7 .下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你

7、认为营养最全面合理的是（）A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C.红烧鸡腿爆炒鳏鱼丝回锅肉鱼头汤D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤8 .人患急性肠胃炎时，静脉滴注葡萄糖、氯化钠注射液，主要目的是（）A.提供营养物质B.补充体内盐分C.补充体内水分D.以上三项都是9 .“纯净水”“蒸储水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为在制作上述商品饮用水时至少还需要添加微量的（）A.钙和钾等无机盐B.含碘的食盐C.漂白粉等消毒剂D.小苏打10 .青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄

8、入不足，从而影响了身体健康。对于膳食纤维的作用认识不正确的是（）A.有利于预防糖尿病，维持正常体重B.膳食纤维为人体生命活动提供能量C.膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会D.有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表并回答问题O膳食宝塔级数V级IV级III级级I级食物分类油脂类豆类和奶类鱼禽肉蛋类果蔬类谷类每日摄取量小于25克100-150克125-200克400-750克450-500克我们每天要吃较大比例的谷类食物,因为谷类食物

9、中的是人体主要的供能物质。(2)处于发育时期的青少年，应多摄取表中III级和IV级的食物，原因是(3)小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的食物，因为这类食物中含有丰富的。12.每年的5月20日是“中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良或过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足；缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题:18%14%肥胖15%44%正常体重1

10、2%38%营养不良18%粮谷类思蛋、豆制品口水果、蔬菜日肉类(1)肥胖患者的饮食中粮谷类和的摄入量较正常的人偏多。的重(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患病，因为铁是红细胞中,要组成成分。糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的物质。参考答案课前预习：1 .【答案】细胞溶解在水中2 .【答案】生理活动3 .【答案】葡萄糖麦芽糖主要来源4 .【答案】细胞生长及组织修复能量5 .【答案】贮藏能量6 .【答案】纤维素消化吸收生理作用7 .【答案】能量身体健康8 .【答案】多些适当比例合理相对平衡合作探究：(1)【答案】C(2)【答案】C(3)【答案】C(4)【答案】A课堂练习：1 .【答案】B2

11、 .【答案】A3 .【答案】B4 .【答案】A5 .【答案】C6 .【答案】C7 .【答案】A8 .【答案】D9 .【答案】A10 .【答案】B(3)II级维生素C.【答案】(1)糖类(2)这两类食物中含有较丰富的蛋白质12.【答案】肉类(2)贫血血红蛋白(3)能源版权声明21世纪教育网WWW.21C（以下简称“本网站”）系属深圳市二一教育股份有限公司（以下简称“本公司”）旗下网站，为维护本公司合法权益，现依据相关法律法规作出如下郑重声明：一、本网站上所有原创内容，由本公司依据相关法律法规，安排专项经费，运营规划，组织名校名师创作完成，著作权归属本公司所有。二、经由网站用户上传至本网站的试卷、

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