管理制度-标准化生产申报材料 精品.doc

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1、无公害蔬菜生产技术规范 在农作物生产过程中，我公司将严格遵循无公害农产品生产标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜，并且，蔬菜中农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其它对人体有毒、有害物质的含量控制在法定允许限量之内，要符合有关标准规定。一、无公害蔬菜栽培技术发展无公害蔬菜，重点是把好生产基地选择与改善、种植过程无害化、蔬菜残留毒物检测“三关”，抓好产地环境、品种选用、培育壮苗、健身栽培、病虫防治、质量检测“六大环节”。总的来说就是采取无公害蔬菜生产技术措施，使基地环境、生产过程和产品质量达到无公害标准要求。二、大田种植与管理1、 根据土壤类型不同，种植不同种类的蔬菜。（1）土质疏

2、松,排水良好,耕作方便,不易板结开裂和春季升温快的特点。但保水保肥力差,有效的矿质营养含量低，栽培作物易早衰,老化。在水肥不足、地下水位过低的地方表现更为严重的栽培上,应大量施用有机肥料和追加肥,并采取措施尽可能减少肥料流失。此类土壤适于耐旱的瓜类。如甜瓜，西瓜等。根菜类蔬菜如土豆、芋头、花生、洋姜、地瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜、红薯和生姜等。（2）壤土土质松细适中，春季升温较慢，保水保肥较好，土壤结构良好，便于耕作有机质和天然养分较为丰富，是一般蔬菜较为适宜的土壤（3）黏质土土质细密，春季气温回升缓慢，栽培蔬菜的成熟期较晚，保水保肥力强,但排水不良，不便耕作；播种后保苗比较困难植株根部不易老化

3、，发育比较迟缓。这类土壤中含有丰富的养分,有丰产潜力。适于晚熟栽培的大白菜，结球甘蓝(卷心菜)等大型叶菜类蔬菜和水生蔬菜的栽培。2、精细整地。利用小型农机对地块进行深耕，实现对土地的精细管理，保证农作物生长的土壤要求。3、定植。根据不同品种要求，合理密植。4、中耕、除草、培土。科学合理使用除草剂，合理利用绿肥植物，减少除草剂的使用量。5、搭架、整枝、疏果。对于果实类农作物，要根据作物生长规律，科学合理地进行搭架、整枝、疏果等农事操作。6、小拱棚、大棚温湿度管理。保护地蔬菜的生长过程中，要按时记录相关温湿度等相关的数据，保证作物的顺利生长。三、灌溉基本原则与方法1、基本原则（1）沙土壤经常灌，粘

4、壤土要深沟排水。低洼地“小水勤浇”，“排水防涝”。（2）看天看苗灌溉。晴天、热天多灌，阴天、冷天少灌或不灌，叶片中午不萎蔫的不灌，轻度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏浇水必须在早晨九点前或傍晚五点之后进行，避免中午浇水。若暑夏中午下小雷阵雨，要立即进行灌水。（3）根据不同蔬菜及生长期需水量不同进行灌溉。2、灌溉方法（1）沟灌：沟灌水在土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后进行。（2）浇灌：每次要浇足，短期绿叶菜类不必天天浇灌。四、施肥基本原则与方法1、施肥原则（1）选用腐熟的厩肥、堆肥等有机肥为主，辅以矿质化学肥料。禁止使用城市垃圾肥料。莴苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜粪肥作追肥。（2

5、）严格控制氮肥施用量，否则可能引起菜体硝酸盐积累。2、施用方法（1）基肥、追肥。氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。有机肥、矿质磷肥、草木灰全数作基肥，其它肥料可部分作基肥。有机肥和化肥混合后作基肥。（2）追肥按“保头攻中控尾”进行。苗期多次施用以氮肥为主的薄肥；蔬菜生长初期以追肥为主，注意氮磷钾按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。各类蔬菜施肥重点。、根菜类、葱蒜类、薯蓣类在鳞茎或块根开始膨大期为施肥重点。、白菜类、甘蓝类、芥菜类等在结球初期或花球出现初期为施肥重点。、瓜类、茄果类、豆类在第一朵花结果牢固后为施肥重点。（3）注意事项。看天追肥：温度较高、南风天多追肥，低

6、温、刮北风要少追肥或不追肥。追肥应与人工浇灌、中耕培土等作业相结合，同时应考虑天气情况、土壤含水量等因素。（4）根外追肥（叶面肥）。3、土壤中有害物质的改良（1）短期叶菜类，每亩每茬施石灰20公斤或厩肥1000公斤或硫磺1.5公斤（土壤PH值6.5左右），随基肥施入。（2）长期蔬菜类，石灰用量为25公斤，硫磺用量为2公斤。五、无公害蔬菜病虫害综合防治技术蔬菜病虫害综合防治技术是无公害蔬菜生产最关键的一个环节。防治原则：一是培育和选用抗（耐）病虫品种、调节蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜对病虫的抵抗能力；二是防止新的病虫侵入，对已有的病虫采取压低越冬技术、切断传播途径等手段，防止病害侵染，或将虫

7、害消灭于严重为害之前；三是栽培管理，改善菜田生态系统，创造一个有利于蔬菜生长发育而不利于病虫发生发育的环境条件。1、农业防治。通过选用抗（耐）病虫品种、采取健身栽培、合理轮作等一套农业措施，提高蔬菜抗逆性，减轻病虫害。2、物理防治。通过创造不利于病虫发生但有利于或无碍于蔬菜生长的生态条件的防治方法，是一种较理想的无公害防治方法。3、生物防治。生物防治是利用生物或它的代谢产物来控制有害动植物种群、有害微生物或减轻其危害程度的方法。4、化学防治。无公害蔬菜并非不使用化学农药，化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段，特别是病害流行、虫害爆发时更是有效的防治措施，关键是如何科学合理地加以使用，既要防治病虫

8、害，又要减少污染，使上市蔬菜中的农药残留量控制在允许范围内。无公害蔬菜栽培，除了选好环境条件、改善田间生态条件、健全栽培管理措施外，还要做好以下两点工作：一是采收前自检。查看是否过了使用农药、肥料的安全间隔期，有条件的可用速测卡（纸）或仪器进行农残检测。二是采收和分级。要适期采收，采后要做到净菜上市（符合各类蔬菜的感官要求，净菜用水泡洗时，水质应符合规定标准），还要按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病伤等方面进行分级。分特级、一级、二级三个等级。湖北楚湘农业开发投资有限公司蔬菜基地管理手册发布：20XX-9-25 实施：20XX-10-01管理手册目录颁布令前言第一章：管理手册的管理

9、第二章：方针与目标第三章：职责与权限 3.1基地管理机构网络 3.2职责与权限 3.2.1生产部长的职责 3.2.2基地办主任的职责 3.2.3植保员的职责 3.2.4基地专管员的职责 3.2.5农药保管员的职责 3.2.6农药喷洒队的职责 3.2.7农残监控组的职责3.2.8田间巡查员职责第四章:农药管理制度第五章:农药使用制度第六章:异常情况与应急措施第七章:基地选择第八章:抽样检测第九章:采收装运制度第十章：原料供应制度第十一章：原料标识和可追溯性管理程序第十二章:培训制度第十三章:内部审核颁布令随着人民生活水平提高，大家对食品安全的关注，根据无公害农产品管理办法的相关规定，编制本公司蔬

10、菜基地管理手册于以公布，并从公布之日起实施。本手册是湖北楚湘农业开发投资有限公司指导性文件，需长期遵循体系的每一条款，凡参与基地管理的员工都务必要根据管理手册的内容和要求在基地管理过程中严格遵守，认真贯彻执行并落实到实处，让农残能够得到切实有效的控制，使企业的产品能够走向全世界。董事长：余杰20XX年09月25日前 言 湖北楚湘农业发展投资开发有限公司成立于20XX年4月，注册资金1000万元，流转土地7800亩，公司主要从事农业项目开发、应用、技术服务支持、科技种植、农业信息服务、咨询、农业休闲旅游、科普教育、湿地观光等业务，是一家新兴的现代都市农业产业化企业。公司现有职工148人，其中各类

11、专业技术人员37人，大学生31人，吸纳当地农民工59人，公司经营是以环境保护为宗旨、以发展现代都市农业为己任、以发展生态观光农业为依托，力争形成“农业龙头企业+农业合作教育组织+生态示范基地+统筹环境保护”的经营模式。发展无公害农业产业是现代农业发展的必由之路。在人们生活水平不断提高的今天，生活质量的提高成为人们的价值取向，不光是追求生活环境质量的提高，而对生活食品安全、食品质量的提高越来越重视；随着化学工业的发展，化学产品在农业上的应用日益广泛和普遍，如除草剂、催化剂、保鲜剂、防腐剂、化学肥料、化学农药等等；长期的、过量的使用，难免产生了一些污染，带来了残留，如呋喃丹、1605、1059、杀

12、虫咪、除草剂、六氯粉等一些有机磷类、有机苯类农药会大量残留，高效高毒高残留类农药使用会给农产品带来灾难性后果。人食用后，产生积聚性中毒。虽然大力推进高效低毒低残留的农药，但是在农业生产没有标准化的情况下，在人们在心理上难以接受化学产品在农业上的广泛应用，使得发展无公害农业及农产品成为必然。第 一 章：管理手册的管理1.1管理手册的归口管理部门及职责管理手册是企业原料基地的法则和准则,由基地办公室归口管理, 基地办公室负责对管理手册的内容进行解释,并定期对参与基地管理的员工进行培训，把手册的内容渗透到每一个员工的心中，使他们在基地管理过程中自觉遵守并执行。1.2管理手册的发放、管理和保存管理手册

13、的发放范围由公司生产部长决定，基地办公室负责登记发放,发放对象为基地办公室人员、监控组成员、基地专管员等，不得丢失、外借、复制。1.3管理手册的修改管理手册在执行过程中，可能出现不妥或某些方面不完善，任何部门任何人都有权提出修改建议或意见。当需要修改时必须经生产部长授权，由基地办公室组织有关人员，提出修改方案并履行审批手续，签发书面更改通知书，写明更改内容、实施时间等。任何部门和个人无权擅自对管理手册进行更改。为保证管理手册的有效和适用性，公司将不受时间限制及时对管理手册进行修改、补充和完善。第 二 章：方针与目标2.1管理方针：提高质量水准，满足顾客要求。2.2管理目标：严格按照管理手册的要

14、求，组织基地栽培管理，防治各类病虫害，保证农药安全使用等。按标准生产、包装，使产品各项检测指标能符合无公害生产的要求。第 三 章：职责与权限3.1基地管理机构图 3.2职责与权限 3.2.1生产部长的职责 监督检查各部门实现企业管理方针和目标。对内负责管理体系的建立，及时发布相关公告，以及信息的传递和客户意见的反馈，协调处理管理体系运行过程中出现的问题，提出改进意见，并落实整改措施。对外代表公司与客户、备案审查机构就质量方面进行沟通和联络，征询意见，寻求有效的途径，确保体系正常运行。 3.2.2基地办公室主任的职责 3.2.2.1在生产部长的直接领导下,负责原料基地的选择、评估工作，以及相关人员的业务培训。负责组织有关人员对管理手册进行修改和完善，并负责手册内容的贯彻执行。 3.2.2.2根据公司生产经营计划，制订基地种植计划、病虫害的预测和防治，安排基地人员的配置，督促田间管理，布置落实原料的采收运输等。3.2.3植保员的职责3.2.3.1对基地进行评估分析。3.2.3.2对公司基地办购买的种子进行核准检测,对购进农药的名称、有效成份、残留期进行分析确认，并且按照农药使用核定程序，对待使用农药进行评估，作出使用农药建议清单。3.2.3.3负责对基地田间管理并进行技术指导，制定各类病虫害的防治措施，确认使用农药的名称、稀释倍数、用药频率