零售企业成本控制研究——以良品铺子为例.docx

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1、中文摘要I中文关键词I英文摘要II英文关键词II正文1问题的提出12相关文献综述12. 1国外相关研究12.2 国内相关研究22.3 文献述评33全渠道零售模式下企业的成本控制理论概述33.1 全渠道零售模式理论概述33.2 成本控制理论概述44休闲食品良品铺子的成本控制现状54.1 休闲食品行业现状54.2 良品铺子零售模式概况64.3 良品铺子各阶段成本控制现状分析75良品铺子成本控制存在的问题及原因分析125.1 良品铺子成本控制存在的问题125.2 良品铺子成本控制存在问题的原因136良品铺子成本控制问题的解决对策156.1 合理分配期间费用156.2 加强采购成本的管理166.3 加

2、强员工管理降低人工成本166.4降低退货成本177结束语18参考文献19零售企业成本控制研究以良品铺子为例会计学张淳（指导老师夏明国）摘要：近年来，随着我国经济的快速发展，居民的购买能力日益提升，休闲食品的需求量也不断增加。为了应对经济发展趋势和休闲食品市场需求量的变化，我国零售企业陆续向全渠道零售模式转型升级。随着转型企业和新增企业队伍的不断壮大，零售行业的竞争变得更加激烈。全渠道零售模式在给企业创造收入的同时也增加了企业的各项成本支出，因此各企业必须重视成本管理问题，合理控制企业各项成本，才有利于提高企业的竞争能力。本文以零售企业良品铺子为例，对该公司的成本控制问题进行了研究。首先介绍了成

3、本控制的相关理论，然后对良品铺子各阶段的成本控制现状进行了数据分析，指出了良品铺子在成本控制过程中存在的问题以及原因，并提出了相应的解决策略。最后对全文进行了总结，指出了本文研究的不足之处以及关于对零售企业成本控制研究的展望。关键词：零售企业；成本控制；全渠道；良品铺子Researchoncostcontro1ofretai1enterprisesTakeIiangpinshopasanexamp1eAbstractzInrecentyears,withtherapiddeve1opmentofChinaseconomy,thepurchasingpowerofresidentsisincre

4、asing,andthedemandfor1eisurefoodisa1soincreasing.Inordertocopewiththetrendofeconomicdeve1opmentandthechangesinthedemandof1eisurefoodmarket,Chinasretai1enterprisesgradua11ytransformandupgradetoOmnichanne1retai1mode.Withthetransformationofenterprisesandthegrowingranksofnewenterprises,thecompetitionint

5、heretai1industryhasbecomemoreintense.Omnichanne1retai1modenoton1ycreatesincomeforenterprises,buta1soincreasesvariouscostsofenterprises.Therefore,enterprisesmustpayattentiontocostmanagementandreasonab1ycontro1variouscostsofenterprisesinordertoimprovetheircompetitiveness.Thispaperstudiesthecostcontro1

6、ofIiangpinshop,aretai1enterprise.Thispaperfirstintroducesthere1evanttheoryofcostcontro1,andthenana1yzesthecurrentsituationofcostcontro1ineachstageofIiangpinshop,pointsouttheprob1emsandreasonsintheprocessofcostcontro1,andputsforwardthecorrespondingso1utions.Fina11y,thepapersummarizesthefu11text,andpu

7、tsforwardtheshortcomingsofthisstudyandtheprospectoftheresearchonthecostcontro1ofretai1enterprises.KeyWords：Retai1enterprise,costcontro1,Omnichanne1,Iiangpinshop1问题的提出随着我国经济的快速发展，传统零售行业发生了巨大的变化。2016年，为了释放零售行业发展活力增加发展动力，推动我国零售业创新升级，官方出台了关于推动实体零售创新转型的意见。2017年“推动实体店和网店融合发展”作为新零售的主要内容被写入两会工作报告当中，国家政策的支持进

8、一步推动了我国传统零售行业的转型升级。2018年，中国全渠道零售决策者峰会在上海举办并圆满落幕，会议围绕新零售、新生态、全渠道展开了探讨。如今，全渠道零售已成为零售行业发展的新趋势。全渠道零售在扩大企业销售渠道提高企业营业利润的同时也增加了企业的各项成本，因此对企业成本进行合理有效的管理和控制是推动我国零售行业发展的关键。研究我国零售企业成本控制的现状，了解企业成本控制的方法对我国零售企业的发展具有重要意义。2相关文献综述2.1 国外相关研究(1)全渠道零售模式的研究国外学者对全渠道零售的研究要早于国内。全渠道零售的概念最早提出于2009年，之后越来越多的学者开始研究全渠道零售模式对企业产生的

9、影响。Grewa1和Janakiraman(2010)对全渠道零售的可行性进行了探讨，并提出了影响企业定价策略的几项因素，构建了与之相应的结构框架。(2)企业成本控制的研究关于成本控制理论，研究成型的有战略成本管理、目标成本管理、价值链成本管理理论等。国外相关学者基于供应链和价值链理论对企业的成本控制体系进行了研究。HenriCDekker(2015)把供应链管理理论与企业实际发生的情况相结合，从实践出发研究了供应链对企业成本控制的影响，做到了理论与实践的有机融合。S1uisS与GiovanniPD(2016)对企业之间的供应链关系进行了研究，并建立了相关数学模型，他们提出供应链关系会对企业利

10、润产生直接的影响。Qian1ei(2023)等人认为,价值链理论能够帮助企业更好的进行体系化的成本控制，深入研究价值链各环节的成本控制方法，可以帮助企业优化管理模式降低管理成本。同时公司的价值链不能简单的用数据来体现，因为成本控制中的各个环节随时可能出现变化，不应该用固定不变的规律来进行衡量。2.2 国内相关研究（1）全渠道零售模式的研究国内学者对全渠道零售也进行了大量的研究。李飞（2013）首次给全渠道零售一个完整的定义，他提出全渠道零售是指企业将多种销售渠道进行组合，满足顾客随时随地多样化的消费需求。全渠道零售的销售类型主要包括线下实体店、线上网店以及各大网络平台。部分学者研究了全渠道零售

11、模式对供应链的影响。于丽娟和李雪（2015）对传统制造企业和零售企业组成的供应链进行了研究，在双方信息不对称的情况下，将分散决策和集中决策的结构数据进行了比较和分析。他们提出，分散决策会降低企业的整体效率，为了提高企业的管理效率，需要采用数量折扣模型对企业的各个渠道进行协调。数量折扣模式能够使双方共赢，实现企业利润的最大化。还有部分学者研究了全渠道模式带给企业的实际意义。许慧珍（2015）提出，随着经济的不断发展，全渠道零售的时代已经到来。传统零售行业要想转型升级，就需要进行模式上的改变。零售企业需要充分利用各种渠道来满足顾客日益增长的消费需求，采用全渠道模式营销策略不断创新商业模式，提升企业

12、的市场竞争力。（2）企业成本控制的研究我国企业成本控制现状研究。刘海燕（2018）指出，新零售企业成本控制相比于传统零售企业会更加复杂，而且新零售从开始到现在发展时间较短，还未形成完整的成本控制体系。黄显章（2023）提出，传统的成本控制方法已经无法适应新零售企业的成本管理体系。许多零售企业在成本管理的过程中忽视对网络技术的运用，企业在经营过程中并未及时对成本数据进行分析，导致企业成本管控风险增加。现阶段，我国零售企业的成本控制体系还不够完善，精细化的成本管理方式有较大的提升空间。基于作业成本法的企业成本控制研究。周一帆（2019）认为，新零售与传统零售相比非制造费用较多，更适合采用作业成本法

13、来进行核算。作业成本法能够更加全面的反映企业成本控制问题，并能从多方面对企业的生产链进行管理，提高企业的生产效率。新零售的成本构成与传统零售的成本构成具有较大的差别，继续使用传统的成本控制方法会增加企业经营风险。基于供应链视角的企业成本控制研究。郭君臣（2017）认为，目前大部分的零售企业依然采用传统的成本控制方法，仅针对单一的环节进行成本控制，没有考虑到整个供应链对于企业成本控制的影响。曾方平(2017)认为，新零售需要结合作业成本法和目标成本法，建立一套完整的供应链成本管理体系。企业之间需要加强合作，运用互联网技术建立合理的信息管理机制，提高整个供应链的管理效率。张建军、赵启兰(2018)

14、从新零售的本质出发，研究了不同领域供应链的升级模式。目前我国零售行业已经进入了互联网新时代，对传统供应链进行转型升级是适应时代发展的必然要求。基于价值链视角的企业成本控制研究。仪秀琴、赵晨(2017)对企业内部与外部价值链进行了研究，从企业成本管理的需求角度出发，分析了企业的成本结构，并总结了零售企业价值链成本管理的相关措施。张娜(2023)认为我国经济的快速发展对零售企业的成本控制提出了更高的要求。企业需要运用价值链理论对成本进行科学的管理，完善企业成本管理体系，合理配置企业资源，提升企业的竞争能力。2. 3文献述评从上述文献中可以看出，国内外学者都对企业的成本控制进行了大量的研究，目前已经

15、形成了比较完整的成本控制理论体系。但关于全渠道零售模式，更多学者对此的研究集中在企业定价策略和商业发展模式上，关于成本控制方面的研究较少。因此,本文基于全渠道模式对零售企业良品铺子的成本控制进行了研究，从数据出发分析了该公司在成本控制方面存在的问题，并针对这些问题提出了相应的解决方案，希望能对国内零售企业的成本控制提供一些参考价值。3全渠道零售模式下企业的成本控制理论概述2.1 全渠道零售模式理论概述2.1.1 全渠道零售的概念全渠道零售是企业采用实体零售、电商零售和组合渠道零售的方式销售商品，满足顾客随时随地任何方式的购买需求，为顾客提供无差别的购物体验。全渠道零售是顺应时代发展的新零售模式

16、，它为消费者提供了更加便利的购物方式，消费者能够根据自身的需求选择合适的渠道来进行购物。这种零售模式最大限度的满足了消费者的购物需求，同时也能够让消费者从多方面了解到所需产品，增强用户体验感并且促进产品的销售。2.1.2 全渠道零售的发展历程全渠道零售的发展经历了以下四个阶段：（I）单渠道阶段（1990-1999）：通过单一的渠道完成销售的全部过程，将商品从一方转移到另一方的行为，单渠道零售的销售行为一般通过实体店来完成。（2）多渠道阶段（2000-2009）：通过两条或者两条以上的渠道进行销售，并且独立完成销售的全部过程，多渠道销售一般通过网络店铺和实体店铺来完成。（3）跨渠道阶段（2010-2011）：通过组合多条渠道完成销售，每条渠道完成销售的部分过