餐饮行业报告-德克士嘉年华餐厅项目可行性研究报告.doc

《餐饮行业报告-德克士嘉年华餐厅项目可行性研究报告.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮行业报告-德克士嘉年华餐厅项目可行性研究报告.doc（29页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、德克士嘉年华餐厅可行性研究报告一、项目概述项目名称：乾安县井方商场德克士嘉年华餐厅承办单位；德克士食品开发有限公司与加盟业主项目地址：乾安县鸣凤大街XX号随着社会经济的发展，生活节奏的加快，快餐应运而生，并且逐步受到全世界人们的青睐。二十世纪八十年代，西式快餐进入中国，在中国也异彩纷呈，大有铺天盖地之势。快餐发展之快，以致于1997年9月24日原内贸部迅速制定了中国快餐业发展纲要，其中快餐的定义是：为了消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，具有以下特点：制造快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简便，价格低廉。快餐企业即包括以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业，也包括以手

2、工操作、现场加工和单店经营为主的传统式快餐企业。随着社会经济的发展，现代快餐表现出了越来越强劲的生命力。本项目所在地鸣凤大街，发展环境良好，毗邻井方商城,温州城，步行街，加上住宅小区，初高中等学校，镇内总人数在10万左右，该区域水、电、交通、通讯等各种基础设施日臻完善。二、基础数据1、餐厅概况面积为244，上下两层各122，租金为30万元年。该项目期暂定6年，6年后根据实际情况再做继续投资可行性研究。地址是井方商场，人流量平常约10000人/日，节假约15000人日。2、项目项目进展，项目进度办好证件，然后进行装修，一个月竣工，根据装修标准确定，整体装修金额以餐厅面积估算，其中包括设计费、招牌

3、费用、装修工程、空调系统、音响视听、桌椅、电力增容、儿童游乐区等。员工培训一个月，1月底进原材料，做好开业准备。3、总投资估算及资金来源（1）建设总投资估算及资金来源经调查德克士新厨房设备价值68万，由于该项目期5年，在总公司借用一部分厨房设备，押金30万，另购其余部分价值37万，其他设备有电动车2部，价值0.25万/辆，残值率5%，音响3个，空调2部，价值共1.5万，残值率5%，桌椅价值共2.5万，残值率1%.，电脑及相关电子仪器共0.5万，残值率3%，其他项目均无残值；加盟费为20万/5年；装修4100元/平米；开办费5万，其中开店前人事费用2万、证照费1万、开店广告、促销以及其他开办费用

4、2万。总共250万，资金来源：自有资金150万，贷款100万。（2）流动资金估算及资金来源原材料主要包括食品，油，料，包装盒，发票，塑料袋等共10万/月；应付账款为水电费、管理费等共0.4万/月；职工包括：经理1名，月薪4000元，财务主管1人，月薪1200元，厨房职工6人，月薪2000元，前台3人，月薪1800元，零工2人，负责送餐，接货，卫生打扫等，月薪1200元，支付职工薪酬共2.5万；现金1000元；租金年初一次性支付，年租30万。共计流动资金40万。总投资如表1：表1. 建设项目总投资投资序号建设项目估算价值建设投资1固定资产152万1.1装饰装修工程共20万。包括设计费、装修，空调

5、系统、音响视听、桌、椅、儿童游乐区等的安装1.2五金挂件购置10万1.2.1 厨房加工设备37万2. 无形资产50万2.1加盟费德克士餐厅加盟金为20万/5年2.2厨房用具押金30万。3其他资产5万3.1开办费共5万元。包括开店前人事费用、证照费、开店广告费以及其他开办费用。A合计A=1+2+3207万流动资产1租金30万/年2原材料10万3其他费用（水电费）0.4万4应付职工薪酬2.5万5现金0.1万B合计B=1+2+3+4+530万项目投资C合计C=A+B250万4、产品成本和费用估算依据（1）固定资产按平均年限法折旧，折旧年限5年；（2）经营成本=原材料+工资+修理费+其他费用。其他费用

6、主要包括租金、广告费（每年交给德克士公司，占销售收入的1%）、权利金（每年交给德克士技术及专利的费用，占销售收入的9%）及水电管理费，其中原材料从2月初开始订购，工资从1月开始发放，修理费取折旧的50%；（3）销售收入为2438万/月。淡季为冬季，原材料9.6万/月，销售收入24万/月；中等为春秋季节，原材料8.8万/月，销售收入22万/月；旺季为夏季，原材料10万/月，销售收入25万/月。第一个月销售收入为零。（5）销售税金及附加=营业费（5%）+城市维护建设税（7%）+教育费附加（3%），企业所得税税率为33%；（6）贷款利率9.98%，在中国银行贷款，12年内还清。（7）基准收益率选定的

7、基本原则是： 1）以贷款筹措资金时，投资的基准收益率应高于贷款的利率； 2）根据国外经验，基准收益率应高于贷款利率的3-5%左右为宜；3）实践中通常选取值为8-12%。基准折现率的确定：i0=(1+i1)(1i2)(1+i3)1i1+i2+i3=12%行业评价收益率i1=8%，项目风险要求收益率i2=3%，通货膨胀率i3=1%。三、财务评价1、年销售收入和年销售税金及附加估算（1）销售收入为2438万/月：淡季为冬季，原材料7万/月，销售收入16万/月；中等为春秋季节，原材料9万/月，销售收入21万/月；旺季为夏季，原材料11万/月，销售收入24万/月。其中第一个月销售收入为零。第二个月初开始

8、正式营业。（2）销售收入：第一年 242+286+253=291万元第二年 25.53+306+27.53=342万元第三年 25.53+306+27.53=342万元第四年 26.53+316+28.53=351万元第五年 26.53+316+28.53=351万元（3）销售税金及附加：第一年 2913%+2915%7%+2915%3%=10.19万元第二年 3425%+3425%7%+3425%3%=18.81万元第三年 3425%+3425%7%+3425%3%=18.81万元第四年 3515%+3515%7%+3615%3%=19.31万元第五年 3515%+3515%7%+3615%

9、3%=19.31万元2、总成本估算（1）按照生产要素法估算总成本费用，编制总成本费用的估算表2： 表2. 总成本费用估算表 单位：万元序号项 目计算期123451经营成本188.08208.48208.48212.08212.081.1原材料费116.4136.8136.8140.4140.41.2工资及福利费30303030301.3修理费5.685.685.685.685.681.4其他费用 （租金、水电费等）36.00 36.00 36.00 36.00 36.00 2折旧费28.3928.39 28.3928.3928.39序号项 目计算期123453摊销费555554利息支出9.99

10、.95总成本费用合计231.37251.77251.77245.47245.47（2）成本估算说明如下：1）原材料费用：第一年 9.62+11.26+103=116.4万元第二年 10.43+126+11.23=136.8万元第三年 10.43+126+11.23=136.8万元第四年 10.63+12.46+11.43=140.4万元第五年 10.43+126+11.23=140.4万元2）工资及福利：2.512=30万元3）修理费为折旧费用的5%4）其他费用：租金30万元，水电费0.4万/月，现金0.1万/月，总其他费用： 30+（0.4+0.1）12=36万元5）折旧费如表3：表3. 固

11、定资产残值率及折旧额 单位：万元 序号项目合计净残值率/%折旧年限年折旧率/%年折旧额 1固定投资1525年28.387 1.1装饰装修工程100219.619.61.2设备5210.41.2.1加工设备20519.0 3.610 1.2.2其他设备50.935 1.2.2.1电动车0.5519.0 0.090 1.2.2.2音响0.3519.0 0.054 1.2.2.3空调1.2519.0 0.217 1.2.2.4桌椅2.5219.60.480 1.2.2.5电脑0.5319.4 0.094 6）无形及递延资产年摊销费用如表4：表4. 无形及递延资产摊销估算 单位：万元序号项目摊销年限/

12、年原值计算期/年123451无形资产5201.1摊销444441.2净值16128402递延资产（开办费）552.1摊销111112.2净值432103无形及递延资产合计5253.1摊销555553.2净值201510504无形资产用具押金5304.1摊销3030303030净值30303030307）借款利息本项目从银行贷款，100万人民币，贷款期1-2年，贷款利率为9.9%，按最大还款能力还款。借款还本付息计算如表5表5. 短期借款还本付息计算 单位：万元序号项目计算期123451借款1.1年初借款本息余额1.2本年借款100.001001.3本年借款应计利息9.99.93利润总额及分配利润总额及分配如表6。利润总额正常年为19.62万元。所得税按利润总额的33%计取。广告费及权利金占销售收入的10%，上缴给德克士总公司。表6. 利润总额及分配表 单位：万元序号项目计算期123451产品销售收入291.00342.00342.00351.00351.002销售税金及附加10.1918.8118.8119.3119.313广告费及权利金/10%29.134.234.235.135.14总成本费用231.37251.77251.7